Variações genéticas influenciam na reação ao amargor?

A nutrigenética revela como as variações genéticas influenciam a maneira como percebemos os sabores, incluindo nossa sensibilidade ao amargor. Enquanto algumas pessoas possuem uma maior resistência a esse sabor, outras enfrentam dificuldades em tolerá-lo.

Essa complexidade é explorada pelo chef de cozinha e sommelier Fábio Sicília, que trará insights valiosos sobre como a genética afeta nossa relação com os alimentos, em uma conversa imperdível no podcast. Ouça aqui:

NA TAÇA #97

Variações genéticas influenciam na reação ao amargor?

Por DOL - 03/05/2024 11:34:13

Fábio Sicília é chef de cozinha, sommelier e chocolatier por formação e um profundo estudioso dos sabores. A vasta experiência em harmonizações e conhecimento profundo de vinhos acrescentam uma camada de sofisticação e prática às discussões sobre paladar e escolhas alimentares.

O DOLCast "Na Taça" é atualizado todas as sextas-feiras no Dolcast com as dicas do chef de cozinha, sommelier e chocolatier Fábio Sicília sobre vinhos, gastronomia e suas harmonizações e lógico, algumas boas viagens.