Além da manteiga: aprenda 5 receitas para fazer com pão careca 

O pão francês é muito mais do que o tradicional “cacetinho”, "careca", entre outros termos Brasil afora, consumido no café da manhã brasileiro. Apesar de ser considerado europeu, sua origem é completamente brasileira, inspirada na baguete francesa.

Mais do que isso, ele é popular nas padarias e serve de base para sanduíches, sobremesas e até sorvetes, provando que criatividade na cozinha transforma um simples pão em algo surpreendente.

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Nesse contexto, se você acha que já viu todas as formas de usar o pão francês, prepare-se para cinco receitas inovadoras que vão muito além do pão com manteiga. Cada preparação mostra como o ingrediente mais cotidiano pode se tornar protagonista de pratos inesperados e deliciosos.

1. Sanduíche de “carne louca” com casca de banana: Uma versão vegana do clássico lanche, utilizando casca de banana e cenoura ralada.

Ingredientes:

• 4 cascas de banana;
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura ralada
• 1 colher (café) de louro em pó
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsa fresca picada ou coentro
• 2 xícaras de molho de tomate
• 2 pães franceses
• Azeite para refogar

Modo de preparo:

• Rale a cenoura finamente e corte as cascas de banana em tiras.
• Refogue a cebola, o alho, a cenoura e a casca de banana, adicionando louro, sal e pimenta.
• Acrescente o molho de tomate e finalize com a salsa.
• Sirva a mistura no pão francês.

2. Pudim de pão com calda de canela: Aproveite pães amanhecidos para um doce reconfortante e cheio de sabor.

Ingredientes – Massa:

• 5 pães franceses amanhecidos
• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina derretida
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 ovos

Ingredientes – Calda de canela:

• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

• Pique o pão e deixe de molho no leite.
• Bata no liquidificador ovos, açúcar, margarina, canela, baunilha e leite de coco.
• Misture o pão amassado ao creme até ficar homogêneo.
• Coloque em forma caramelizada e asse em forno médio até firmar.
• Prepare a calda caramelizando o açúcar, acrescente água e canela e despeje sobre o pudim.

3. Sorvete de pão: Uma sobremesa gelada e inovadora, perfeita para reaproveitar sobras.

Ingredientes:

• 650 ml de leite
• 100 g de pão velho
• 170 g de creme de leite
• 145 g de açúcar
• 45 g de leite em pó
• 35 g de dextrose
• 5 g de estabilizante

Modo de preparo:

• Infusione o pão no leite aquecido a 85ºC por 30 minutos e depois descarte o pão.
• Misture o leite ao creme de leite e aqueça a 40–45ºC.
• Adicione os ingredientes secos e cozinhe por 30 minutos a 70ºC.
• Leve ao congelador a -4ºC e bata até dobrar o volume.

4. Choripán com molho chimichurri: Um toque argentino no pão francês, com linguiça grelhada e molho aromático.

Ingredientes – Base:

• 1 linguiça artesanal
• Pão francês ou de sua preferência
• Fritas para acompanhar (opcional)

Ingredientes – Molho chimichurri:

• ½ maço de salsinha picado
• 1 colher (chá) cheia de orégano
• 50 ml de vinagre de maçã
• 250 ml de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
• Pré-cozinhe a linguiça em água fervente por 10 minutos, retire o excesso de gordura.
• Corte o pão ao meio e toste na chapa.
• Grelhe a linguiça, coloque no pão e cubra com o molho chimichurri.
• Sirva com fritas, se desejar.

5. Sanduíche de mortadela com queijos e azeitonas: Uma versão gourmet do clássico lanche paulistano.

Ingredientes – Sanduíche:

• 200 g de mortadela fatiada
• 1 pão francês redondo
• 60 g de queijo prato
• 60 g de muçarela
• 10 g de azeitonas verdes sem caroço
• 1 ml de suco de limão
• Manteiga ou azeite a gosto

Ingredientes – Vinagrete:

• 1 tomate
• 1 cebola roxa
• 1 maço de salsinha
• Sal e vinagre de vinho branco a gosto

Modo de preparo:

• Chapeie a mortadela e regue com suco de limão.
• Derreta os queijos em banho-maria.
• Corte o pão, passe manteiga ou azeite e toste na frigideira.
• Monte o sanduíche com mortadela, queijos e azeitonas.
• Prepare o vinagrete com tomate, cebola e salsinha picados e sirva ao lado.