Queijo com doce: 5 sobremesas para te surpreender

Quem gosta de cozinhar frequentemente sente o desejo de preparar sobremesas diferentes, capazes de surpreender as pessoas pelo sabor e pela textura. Essa busca por combinações inusitadas tem levado tanto chefs quanto cozinheiros amadores a experimentar ingredientes fora do convencional, explorando a harmonia entre doce e salgado de maneira criativa.

Com isso, o queijo ganhou destaque nas sobremesas, mostrando versatilidade e capacidade de equilibrar sabores. Seja pelo toque marcante do parmesão ou pela suavidade do cream cheese, ele vem sendo usado para contrapor o doce do açúcar, adicionando cremosidade e sofisticação às receitas.

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Confira 5 receitas de sobremesa com queijo:

Cheesecake com calda de morango

Clássico que nunca sai de moda, o cheesecake é preparado com cream cheese, oferecendo textura cremosa e leve acidez. A base crocante de biscoito contrasta com a calda de morango, que acrescenta frescor e doçura na medida certa, tornando a sobremesa equilibrada e agradável ao paladar.

Ingredientes

Massa de biscoito

• 100 g de manteiga sem sal
• 200 g de biscoito maisena

Recheio

• 1 kg de ricota sem sal ou cream cheese
• 395 g de leite condensado
• 60 g de açúcar refinado
• 4 g de açúcar de baunilha
• Raspa da casca de 2 limões
• 4 ovos levemente batidos

Cobertura

• 10 g de gelatina sem sabor
• 60 ml de água
• 400 g de morango
• 100 g de açúcar refinado

Modo de preparo:

Massa:

• Triture os biscoitos e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida
• Forre com esta massa o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura
• Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido
• Reserve

Recheio:

• Triture no processador, a ricota com o açúcar refinado o leite condensado e o açúcar de baunilha
• Misture a esta massa a raspa da casca dos limões e os ovos
• Encha com esta massa a forma preparada com a massa de biscoitos
• Leve ao forno 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro

Cobertura:

• Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve.
• Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado.
• Retire do fogo e passe por uma peneira, junte a gelatina derretida e espere esfriar.
• Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a geléia por cima.
• Conserve resfriada por 5 dias entre 5°C e 8°C

Queijadinha

Doce tipicamente brasileiro, a queijadinha combina coco com queijo parmesão ralado. O resultado é uma sobremesa simples, mas saborosa, com casquinha levemente dourada por fora e interior macio e úmido.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• 3 colheres de queijo ralado
• 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

• Misturar o leite condensado com as gemas, até o creme ficar consistente
• Colocar no creme, o queijo e o coco
• Assar em forminhas forradas com papel manteiga por 30 minutos

Romeu e Julieta de travessa

A tradicional união de goiabada com queijo é elevada quando apresentada em travessa. Camadas de goiabada doce se encontram com creme de queijo suave, criando contraste e harmonia entre os sabores e texturas.

Ingredientes

• 1 caixa/lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 copo de requeijão (200 g)
• 1 envelope de gelatina sem sabor (12 g)
• 300 g de goiabada
• 150 ml de água

Modo de preparo:

• Primeiro passo é hidratar a gelatina sem sabor: despeje o conteúdo em um pote e acrescente 5 colheres de sopa de água. Leve ao micro-ondas por 20 segundos
• Após isso, em um liquidificador, acrescente o leite condensado, o creme de leite, o requeijão e a gelatina sem sabor já hidratada. Misture tudo
• Em um refratário retangular ou quadrado (de 1 litro) despeje o conteúdo e leve a geladeira
• Em uma panela acrescente a goiabada cortada e os 150 ml de água, coloque no fogo baixo e mexa. Pode "esmagar" a goiabada na parede da panela para ajudar a dissolver
• Após dissolver, aguarde um tempo para esfriar a goiabada derretida
• Em seguida retire o refratário da geladeira e despeje a goiabada derretida sobre a primeira parte feita
• Cubra com papel filme e leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir

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Pudim de queijo

O pudim clássico recebe queijo fresco na receita, o que garante uma sobremesa de textura macia e sabor delicado. A calda de caramelo acrescenta contraste, equilibrando o doce e o toque suave do queijo.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite líquido
• 2 xícaras e 1/2 de chá de queijo fresco amassado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 ovos

Modo de preparo:

• Bata tudo no liquidificador. Cozinhe ou asse em banho-maria, em forma caramelizada.

Cartola

Originária do Nordeste, a cartola combina banana frita, queijo (coalho ou manteiga), açúcar e canela. A simplicidade da receita contrasta com a intensidade do sabor e o aroma marcante da canela, resultando em uma sobremesa rápida e memorável.

Igredientes:

• Queijo do norte ou Manteiga
• Banana
• Manteiga
• Açúcar
• Canela em pó

Modo de preparo:

• Corte a banana ao meio no sentido longitudinal , frite-as em manteiga e reserve.
• Corte o queijo em fatias generosa 1,5 cm de espessura, e frite até ficar quase todo derretido.
• Em um pote, misture o açucar e a canela a seu gosto (amarronzado)
• Coloque as duas bandas de banana fria num prato, o queijo quase derretido por cima da banana, depois cubra tudo com o açúcar e canela.
• O prato deve ser montado com a banana e o queijo ainda quentes.
• Consumir de preferencia na hora