Tortinha de coco: aprenda a fazer sobremesa fácil e cremosa

A tortinha de coco é uma alternativa para quem deseja preparar uma sobremesa caseira sem complicações. Com massa amanteigada e recheio cremoso, o doce combina o sabor do coco com uma textura delicada, ideal para diferentes ocasiões.

O preparo é dividido em duas etapas: a produção da massa e o preparo do recheio. A receita rende oito tortinhas, leva cerca de 15 minutos para ficar pronta para o forno e precisa de mais 25 a 30 minutos de cozimento.

INGREDIENTES

Para a massa

• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga gelada
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 gema
• 1 a 2 colheres de sopa de água gelada, se necessário

Para o recheio

• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• Meia caixa de leite condensado (cerca de 197 g)
• Meia caixa de creme de leite (cerca de 100 g)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• Meia colher de chá de essência de baunilha (opcional)

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MODO DE PREPARO

1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema e mexa até a massa ficar homogênea. Se necessário, coloque água gelada aos poucos para dar o ponto.

2. Modele as bases: divida a massa em oito porções e distribua em forminhas pequenas, cobrindo o fundo e as laterais. Caso não sejam antiaderentes, unte-as levemente antes de começar.

3. Faça o recheio: em outro recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite, o ovo, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Acrescente o coco ralado e mexa até incorporar todos os ingredientes.

4. Recheie as tortinhas: distribua o creme entre as bases, sem preencher completamente as forminhas, para evitar que o recheio transborde durante o cozimento.

5. Leve ao forno: com o forno preaquecido a 180 °C, coloque as tortinhas em uma assadeira e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos. As bordas devem ficar douradas e o recheio, firme.

6. Espere esfriar: retire do forno e aguarde até que as tortinhas estejam mornas antes de desenformar. O resfriamento ajuda o recheio a ganhar consistência e evita que a massa se quebre.

Como conservar as tortinhas de coco?

Depois de frias, as tortinhas devem ser armazenadas em um recipiente bem fechado, dentro da geladeira, por até três dias. Também é possível congelá-las individualmente, em embalagens adequadas, por até um mês.

Para consumir após o congelamento, a recomendação é descongelar na geladeira. Se preferir, aqueça brevemente no forno em temperatura baixa para recuperar parte da textura da massa.