Como se chamam os ‘fios’ da banana e por que você deve comê-los?

Ao descascar uma banana, é comum retirar aqueles “fios” claros que ficam presos à polpa, seja por hábito ou por acreditar que eles não fazem parte do alimento. No entanto, esses filamentos têm nome, função e valor nutricional, e consumi-los pode trazer benefícios importantes para a saúde, especialmente para o funcionamento do intestino.

Os chamados “fios” da banana são conhecidos como floemas. Do ponto de vista botânico, eles integram o tecido vascular da planta e são responsáveis por transportar nutrientes, açúcares e outras substâncias essenciais das folhas até o fruto em desenvolvimento. Funcionam como verdadeiras “veias e artérias” da banana. Durante o amadurecimento e a descascagem, tornam-se visíveis por terem uma estrutura diferente da polpa macia, soltando-se com facilidade.

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Apesar de muitas pessoas descartarem esses filamentos por causa da textura, eles são totalmente comestíveis e nutritivos. Segundo a nutricionista Anna Vasconcelos, os floemas são ricos em fibras alimentares e devem ser consumidos junto com a fruta. “Isso aqui é fibra pura. Se você está com constipação ou prisão de ventre, coma a banana junto com esses fiapos”, afirma.

Além de ajudar no funcionamento do intestino, os floemas contribuem para o controle do índice glicêmico da banana, que já é naturalmente baixo. A especialista também esclarece um mito comum: a banana não prende o intestino. Pelo contrário, é uma fruta rica em fibras. A sensação de intestino preso costuma estar associada ao consumo da banana verde, que contém maior quantidade de amido resistente.

À medida que a banana amadurece, esse amido se transforma em açúcares mais simples, facilitando a digestão. Por isso, a recomendação é consumir a fruta madura, inclusive com os floemas. Do ponto de vista nutricional, esses fios não alteram de forma significativa o sabor da banana e oferecem pequenas quantidades de n

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Para a maioria das pessoas, a diferença ao consumir os floemas está mais na textura do que no gosto, e em bananas bem maduras eles tendem a ser ainda menos perceptíveis. Embora muita gente os retire por costume, entendê-los como parte natural da fruta ajuda a evitar desperdício e a aproveitar melhor seus nutrientes. Para quem se incomoda com a aparência, uma alternativa é raspá-los levemente com uma colher ou simplesmente consumi-los junto com a polpa.