Chef explica escolha de ingredientes para prova

Os participantes da semifinal do MasterChef, Izabel, Raul e Jiang terão de preparar receitas vindas do mar: peixe e lagosta serão o carro-chefe.

Os ingredientes foram escolhidos por Érick Jacquin. O penúltimo programa da temporada irá ao ar na noite desta terça-feira (8).

Ao site da Band, o chef francês justificou a escolha pela lagosta, vieira e peixe-sapo:

"São os produtos que eu mais gosto. Eu gosto muito de trabalhar no preparo de peixes e crustáceos".

De acordo com a publicação, o jurado alerta que os competidores precisam entender a complexidade de cada um dos pratos para não errar no preparo.

"São ingredientes que parecem rústicos, mas são muito delicados. Por exemplo, se você pega a lagosta, no visual ela não parece muito delicada, mas depois que você limpa, tem que fazer tudo com muito cuidado para não passar do ponto. Isso acontece também com o peixe sapo e a vieira", explicou.

O ponto do prato e os acompanhamentos também são preocupações para Jacquin.

"Você tem que saber o ponto e não pode colocar nada forte. Tem que ser algo suave, que não apaga o sabor do produto, como legumes e aspargos", aconselhou.

(DOL com informações da Band)