Pratos cada vez mais caprichados para festival

Pastel de massa artesanal com recheio de piracuí e catupiry é a novidade preparada pelo bar do Gio, para o festival Bar em Bar. Aos clientes, o prato é servido com um molho especial que "só o bar oferece". O “Pega e não me larga”, como foi batizado o prato, também tem outros sabores, caso o cliente prefira. Carne seca e camarão com jambu, são uma das opções para o freguês.

O bar do Gio preparou um pastel com massa artesanal para a edição deste ano. (Foto: divulgação)

No Spazzio Verdi, o “Égua de ti” é a aposta para a edição do festival deste ano. A receita caseira, que é exclusiva do Spazzio Verdi para o evento, leva maniva cozida, temperada com produtos regionais, misturada com macaxeira cozida moída, com recheio de aviú e pesto de jambu, passada no ovo e frita no azeite. “O prato foi criado especialmente para o festival, com muito amor e dedicação”, comenta a cozinheira Maria Luiza.

Na Casa D’Noca, Luciana Fajardo fala sobre o prato criado para o "Bar em Bar. “O prato já existia na casa, então, só misturamos a rabada, que é uma paixão nacional, acrescentamos o jambu, o queijo do Marajó e fizemos a redução do tucupi. No prato original ele era feito com molho de carne e pimenta calabresa. A alteração permite regionalizar mais o prato”.

O prato, que já estava no cardápio, foi adaptado para o festival. (Foto: divulgação)

“O festival está sendo muito legal, pois, conseguimos deixar de lado a ideia de que bar é só para beber. As vezes, as pessoas não sabem que tem tanto bar na cidade com comida boa”, completa.

(DOL)