Festival vai do junk food ao tempero caseiro

“Vamos sair para comer?” é a frase que todo mundo espera ouvir em um começo de noite cansativo ou tedioso. A resposta “Vamos! Aonde?” é ponto de partida para se deparar com a variedade gastronômica apresentada por Belém, da Cidade Velha à Cidade Nova, em Ananindeua. O circuito gastronômico “Bar em Bar”, realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Abrasel, não tinha Belém como uma cidade participante há muito tempo, e a edição de 2015 ficou na responsabilidade do chef Arthur Bestene, proprietário de alguns restaurantes de bares da cidade, como o Old School Rock Bar, que participa do circuito com o prato estadunidense “Turkey Legs”.

“Eu vejo benefício no evento de duas formas. Primeiro que o bar é muito importante para a cidade, deixa a capital viva e fortalece o setor, que fica em evidência. E um dos marcos desse evento é justamente exibir a gastronomia da cidade de Belém, que eu considero ser a capital mundial do segmento. Segundo porque as pessoas têm a possibilidade de verificar o circuito através do site, e ver quais são os bares participantes. Essa variedade provoca muitas das vezes esse sincretismo cultural de pessoas que estão participando. Em um dia, a pessoa pode ir em um bar de rock, de samba, de brega, de sertanejo, e acaba interagindo com outras tribos”, argumenta Arthur.

O Old School apresenta novamente o Turkey Legs como o prato típico dos Estados Unidos, representativo da casa no circuito. Antes, o prato tinha marcado presença no Festival Mesa de Chef, realizado na Praça Batista Campos. Agora, a coxa de peru assinada pelo chef Antônio Comaru, assada no vapor e frita com imersão em molho barbecue acompanhado de batata frita, volta a ser servida ao público da capital paraense e visitantes.

Quem pretende sentir o tempero caseiro e paraense na língua também tem ótimas opções listadas pelo “Bar em Bar”. Uma delas é o pastel “Pega e Não Me Larga”, servido pelo Bar do Gio. A empresa sempre participou do circuito pela proximidade com a Abrasel, e esse ano aposta na gastronomia caseira, com receitas de família resgatadas e rebatizadas. O pastel tem molho de creme de aviú temperado com chicória e alfavaca, recheado com catupiry, revestido de massa regional folhada e frito no azeite. A gerente do bar, Ana Carla Guerreiro, avisa que o segredo do prato está no tempero caseiro, e acredita que o evento é uma forma de esquecer a concorrência e confraternizar com os outros bares e restaurantes da cidade. “É legal pra divulgar a nossa marca, os nossos produtos e a receptividade é boa. A união entre os restaurantes é saudável, faz com que a gente se confraternize”, comenta a gerente.

Da próxima vez que alguém te convidar para desbravar as gostosuras da cidade, a melhor dica é acessar o site www.barembar.com.br e descobrir todos os pontos que fazem parte do circuito, realizado até o dia 22 de novembro, com pratos especiais.

(Gustavo Aguiar/Diário do Pará)