Pirarucu e pernil são estrelas de prato

A equipe do Festival Bar em Bar passa hoje pelo Cortiço Pub, um dos 27 bares de Belém a participarem do evento, que segue até o próximo dia 22. Como carro-chefe de sua participação, o Cortiço apresenta uma farofa de pirarucu frito, molhada no tucupi, e acompanhada de banana, passas e castanha-do-pará. “A nossa farinha é única, internacionalmente conhecida”, destaca Milene Fonseca, proprietária do bar, sobre a escolha.

O toque regional também vem do Piraruru, “que frito dá uma crocância muito gostosa”, diz ela, formando assim a união de vários ingredientes regionais que dão um resultado delicioso. “Agradecemos por estar presente no festival e a expectativa é que ele continue e que outros movimentos venham junto com ele”, afirma a empresária.

O ambiente do bar é recomendado para quem deseja estar em um lugar com a atmosfera de um pub em Londres. O Cortiço faz parte do Grupo Maricotinha que administra o Boteco Modesto, Favela Chic, Baronesa Bar, entre outras tradicionais casas de Belém.

E quem quiser aproveitar e dar mais “uma esticadinha” até outro ambiente londrino pode experimentar a criação dos chefe de cozinha do London Sport Bar, Patricia Barbosa e Eduardo Amaral, que trazem para o festival Bar em Bar deste ano o “Pernil London”: pernil desfiado, acompanhado por torradas e um peculiar molho de abacaxi com pimenta dedo de moça, e que pode também ser saboreado com a cerveja London Pride.

Além disso, a casa oferece outros mais de 20 pratos embalados por apresentações de bandas de pop-rock, sertanejo, entre outros ritmos, de acordo com o dia.

(Lais Azevedo/Diário do Pará)