Food truck vai muito além do sanduíche

Os food trucks sempre atraíram quem prefere uma alimentação rápida ao invés de ir a restaurantes nos dias corridos – ou mesmo naqueles finais de semana em que a comida de casa parece perder seus atrativos. Em Belém, eles chegaram oferecendo sanduíches variados, apostando em combinações e recheios exclusivos, e agora ganham novo destaque pela diversidade de cardápios.

Saladas no pote são a marca do Pura Vida, que fica ao lado do Horto também com tapiocas. (Foto: Divulgação

Saladas no pote são a marca do Pura Vida, que fica ao lado do Horto também com tapiocas. (Foto: Divulgação)

Há opções para todos os gostos e estômagos: desde os trucks que vendem exclusivamente sucos, panquecas ou caldos, até aqueles que são diferenciados por trazer opções de alimentação mais saudável, como saladas de pote do truck Pura Vida, que traz uma seleção especial de tapioca gourmet e saladas de pote, estacionado ao lado do Horto Municipal.

Os responsáveis pelo Pura Vida explicam que a primeira opção foi logo a tapioca, para usar um produto regional que foi “gourmetizado”, ficando ainda mais saudável e nutritivo. Assim nasceram opções como a “Crepioca”, uma tapioca com beterraba e couve, acompanhada ainda de sementes como a linhaça e a de girassol.
A outra opção no cardápio é uma variedade de saladas no pote de vidro, já que em Belém há poucas opções de locais para adquirir saladas para levar para casa. No vidro, elas ficam boas para o consumo por até dois dias.

CIRCUITÃO

A existência de tantas opções nessa frota de delícias gourmet criou a Ascor, agora chamada Associação de Comidas de Rua, Food Trucks e Trailers de Belém. O diretor de eventos da associação, Leo Uchoa, conta que hoje são mais de 20 trucks a participar e que estes sempre promovem grandes encontros na cidade, conhecidos como “Circuito Papa Xibé”, com mais dois confirmados só para este mês.

Entre os que participam, mais novidades, como um truck só de panquecas. “A ideia veio porque eu já tinha visitado uma panquecaria em São Luís (MA), e pensei que, se um dia eu tivesse um negócio, seria uma panquecaria”, conta a dona do Panqueka e Cia., Márcia Nogueira. Nele, é possível encontrar 11 combinações diferentes. Algumas levam ingredientes que são o diferencial do truck, como manjericão, conhaque e vinho.

Márcia oferece ainda receitas da casa como a Nordestina (charque com catupiri) e a Paraense (camarão seco refogado com redução de tucupi e jambu). Para acompanhar? Um cardápio completo de sucos é o que propõe o truck Misturôu. Porque, mesmo em um food truck que se proponha a vender suco e sanduíche, o cardápio não deixa de ter seu diferencial.

O Misturôu oferece cardápio variado de sucos saudáveis em área onde estão localizadas seis academias de ginástica. (Foto: Divulgação)

O dono do Misturôu, Rodrigo Mascarenhas, teve problemas de estômago e passou muitas dificuldades para encontrar locais que oferecessem um lanche mais saudável. Na hora de montar um negócio, não teve dúvida: sucos e sanduíches naturais, incluindo alguns na modalidade “wrap”, aquele sanduíche com massa de pão bem fina, enrolado com o recheio.

Além das diversas misturas de frutas, muitos sucos são funcionais, como o suco verde, detox, antigripal e o suco rosa, conhecido por ser polivitamínico. O truck fica estacionado numa região com seis academias ao redor, então seu público é formado por essa turma preocupada com alimentação e estética corporal, “mas também tem famílias inteiras que aderiram a esse lanche mais saudável”, conta Rodrigo.

NA MADRUGADA

E ainda tem muitas opções inusitadas pela cidade, como o truck que é o sonho dos madrugadores de Belém: o Caldinhos Truck. Desempregado, aquela grana da rescisão na mão, Carlos Neto se uniu à mulher, a cantora Luciana Rodrigues, para colocar em prática uma ideia que ela teve, mas achava que nunca seria levada a sério.
“A gente se apresenta na noite em Belém, depois costumava esticar com os amigos e sempre, a partir das duas, três da madrugada, só encontrava sanduíche, e pensava: ‘não tem um caldo?’. Tinha a fama da sopa da feira da Cremação, mas era muito distante e perigosa”, conta ele. E era Luciana quem dizia: “Quando tiver dinheiro, vou fazer um food truck de caldo e beirar as festas por aí”.

Carlos pegou a ideia que parecia louca e investiu nela. No cardápio, dos clássicos vaca atolada (caldo de carne com macaxeira), feijão com calabresa e tucupi com jambu, até os especiais de picanha suína e de caranguejo com batata. Muitas das receitas vieram de pesquisas na internet, testadas em casa e acrescida “dos segredinhos” da cantora na cozinha. E assim Belém ganhou mais uma opção sobre rodas para provar.

(Diário do Pará)