Os segredos do melhor hambúrguer do Brasil em Belém

Com um queijo crocante por fora e cremoso por dentro, além de ser um especialista em carne e bacon, o paulista Fernando Russell estará em Belém para ministrar workshop com demonstrações práticas de como produzir o Camemburguer, com o qual ganhou o concurso “O Melhor Hambúrguer do Brasil”, no programa “Mais Você”, da apresentadora Ana Maria Braga. “Vou explicar o processo em detalhes e mostrar como algumas coisas podem ser aplicadas para fazer diferentes tipos de hambúrgueres e molhos”, adianta o cozinheiro.

O interesse de Fernando pela cozinha começou cedo, aos 13 anos. Ele conta que era “chato para comer” e assim, fazia aquilo que tinha vontade. Em 2012, ele criou um canal de culinária no YouTube e começou a cozinhar profissionalmente. O “Cozinha de Jack” tem quase 300 mil inscritos e já reúne alguns dos ensinamentos mais básicos para quem gosta de um bom hambúrguer caseiro. Há, por exemplo, um dossiê só sobre queijos, outro sobre bacon – que parece ser a paixão do cozinheiro – e pimenta.

Mas ele destaca que a carne é mesmo a estrela principal de qualquer hambúrguer e o workshop terá bastante informações sobre ela. “Escolher carne de qualidade, cortes com sabor mais apurado, que tenham percentual de gordura adequado, porque é ela que vai dar suculência. É importante sempre usar produtos de qualidade e principalmente a carne”, acrescentou. O workshop será realizado no Tocâ Restô Bar e a inscrição já dá direito a um hambúrguer e a degustação de cerveja artesanal com o sommelier Ricardo Gluck Paul em harmonização com os hambúrgueres feitos por Russell.

APRENDA

Workshop de Hambúrguer Artesanal com Fernando Russell
Quando: Hoje, às 20h
Onde: Toca Restô Bar (Av. Brás de Aguiar, 53 – Nazaré)
Inscrições: No local
Informações: (91) 98322-2222

(Lais Azevedo/Diário do Pará)