Estrela Azul Delivery ajuda restaurantes a enfrentar a crise

A edição delivery do Festival Estrela Azul tem ajudado os restaurantes a enfrentar a crise provocada pela pandemia de coronavírus, porém quem mais tem ganhado com o circuito gastronômico tem sido o público paraense que, dentro de casa, podem experimentar o cardápio exclusivo do festival composto por entrada, prato principal e sobremesa; pagando somente R$ 59,90. O circuito vai até o próximo dia 24 de junho e a maioria dos restaurantes já começaram a receber pedidos para o dia dos namorados, que é na próxima sexta-feira (12).

• Delícias do Estrela Azul Delivery custam apenas R$ 59,90

Entre os restaurantes que participam do festival, estão o ‘Hun caboco’ e ‘Buiagu’, que durante este período de pandemia uniram as suas cozinhas para preparar o cardápio exclusivo do Estrela Azul. O Hun caboco apostou numa releitura do ‘pastel do oliveira’ como entrada e no pirarucu com purê coco queimado e farofa de banana como prato principal. A sobremesa uma Maria mole de bacuri com tapioca e calda de hibisco.

O Buiagu preparou para a entrada um caranguejo refogado com bjiu de farofa e caviar de pimenta. No prato principal, sorrentino de queijo do Marajó com castanha, file a paillard com molho branco. A sobremesa tem creme de cacau com nibs brulee. Os dois cardápios levam a assinatura do chef de cozinha Roberto Hundertmark.

Ana Maria Borges é gerente dos dois empreendimentos e ressaltou que o festival Estrela Azul sempre ajudou a divulgar a gastronomia paraense e que esta edição acabou tendo um caráter a mais: ajudar as empresas a manterem seus negócios e enfrentar a crise. “Se não fosse o Estrela Azul, a gente não tinha como manter a cozinha. Somente no Buiagu são 20 funcionários e o restaurante fechou junto com o hotel (Atrium) onde funcionava. Nós unimos as duas cozinhas para continuar atendendo aos nossos clientes e amigos, mas os pedidos estavam em baixa”, disse.

Somente na edição passada, os dois restaurantes venderam mais de 1800 pratos. “Superamos as nossas expectativas. Para esta edição queremos apenas manter a cozinha em funcionamento e garantindo a folha de pagamento dos nossos funcionários”, frisou Ana. “Já atendemos a pedido de clientes que moram na Avenida Mario Covas (Ananindeua)”, comentou sobre o alcance das entrega. O que chamou a atenção da gerente foi o número de reservas de pedidos que estão sendo feitos para o dia dos namorados. “Isso tem sido bom porque estamos nos preparando para uma grande demanda. Os casais que costumavam sair para jantar ou almoçar fora nesta data este ano vão poder fazer isso em casa, tendo um prato sofisticado que vai deixar o clima ainda mais saboroso”, pontuou Ana Maria.

VISIBILIDADE

O ‘Égua do caranggo’, empreendimento que mesmo antes da pandemia trabalhava apenas com delivery, é estreante no festival. A gerente Silviane Castilho aposta no sucesso do Estrela Azul para divulgar o cardápio que tem como entrada o ‘paraense especial’ (que é um risoto de caranguejo, camarão e redução de tucupi); balde de caranguejo toc-toc (contendo 4 unidades, farofa, vinagrete e arroz com jambu) como prato principal. A sobremesa é um mousse de cupuaçu. O restaurante entrega em Belém, Ananindeua e Marituba.

“A pandemia fez a gente se reinventar e as vendas por delivery, que sempre foi o nosso negócio, estavam diminuindo. Os pedidos aumentaram e a gente precisou aumentar a cozinha e o número de funcionários”, frisou Silviane, que está otimista com os resultados alcançados em poucos dias do festival e nos dias que ainda estão por vir. “A gente entrou com esse interesse de dar visibilidade a esse trabalho que fazemos com carinho. Nosso negócio tem pequenos produtores como fornecedores de tucupi, jambu e até do caranguejo. Estávamos preocupados com toda a cadeia que econômica que o nosso empreendimento envolve e em não deixar nossos clientes insatisfeitos”, comentou. “Tudo tem dado certo, o Estrela Azul tem um sucesso maior que a gente imagina”, definiu.

SERVIÇO

- restaurantes participantes do Festival Estrela Azul Delivery

Período: 24/05 a 24/06

1. Mango

2. Manjar das Garças

3. Brasileirinho

4. Boteco do Camarão

5. Pizza do Macaco

6. Sweet by Bebel Lima

7. Moquén

8. Pastel Pai D’égua

9. Ver-o-Açaí

10. Confraria Tucuruvi

11. Sushi Boulevard

12. Beto Salomão

13. Hun Caboco

14. Buiagu

15. Santa Chicória

16. Point do Açaí

17. Égua du Buteco

18. Famiglia D’Itália

19. Boteco Arsenal

20. Famiglia Sicilia

21. A Forneria

22. Égua do Carango

23. Santé Saudável

Como funciona e como participar do Festival

- O festival iniciou dia 24/05 e encerrará dia 24/06

- Conta com a participação de 23 restaurantes, a maioria deles premiado com o “Troféu Estrela Azul”, que ofertam um cardápio desenvolvido por seus conceituados chefs exclusivamente para o festival.

- O menu é composto por entrada, prato principal e sobremesa, a um preço bem em conta: apenas R$ 59,90, o mesmo do festival de 2019.

- As entregas são feitas pelos próprios restaurantes. Alguns vão usar aplicativos e outros farão por conta própria, WhatsApp ou telefone fixo. Cada restaurante vai determinar se faz entrega grátis ou cobra taxas normais de delivery.

- O público pode conferir os restaurantes participantes e os cardápios de cada um no site e no Instagram @ festivalestrela azul.

- Patrocínio é da Claro, Doratta Fry, Hapvida, Mariza Foods, Sebrae-PA e Tijuca