Comer pão de forma pode dar positivo no teste do bafômetro

O teste do bafômetro pode dar positivo após comer pão. Isso ocorre porque alguns tipos de pão, especialmente os fermentados, podem conter pequenas quantidades de álcool residual. Quando o pão é mastigado e ingerido, o álcool pode ser detectado pelo bafômetro, resultando em um falso positivo para embriaguez.

O Departamento Estadual de Trânsito (Detran) de Goiás criou um vídeo para mostrar que o teste do bafômetro pode dar resultado positivo após o consumo de algumas marcas de pão de forma. No vídeo, uma mulher come duas fatias de uma dessas marcas e, logo depois, faz o teste no bafômetro, que indica positivo para embriaguez.

O índice registrado pelo equipamento do Detran foi de 0,12 miligramas por litro de ar expelido (mg/l). A margem de erro é de até 0,04 mg/l. Em seguida, um homem consome outra marca de pão de forma e sopra o bafômetro, obtendo um resultado de 0,0 mg/l.

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No vídeo, disponível em uma rede social, os motoristas são aconselhados a prestar atenção aos alimentos que consomem antes de dirigir.

A postagem foi inspirada por um teste realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste). A instituição analisou o teor de álcool em diversas marcas de pão de forma e publicou os resultados na última quinta-feira (11/7).

No teste realizado pela Proteste, foi constatado que algumas marcas de pão de forma contêm alto teor de álcool, utilizado no processo de fabricação para conservar o alimento. Durante a digestão do pão, o teor de álcool pode ser detectado em testes de alcoolemia.

Uma das marcas apresentou um índice de álcool entre 0,66% e 1,17%. A instituição destacou a importância desse alerta especialmente para grávidas e crianças. A Proteste divulgou os resultados para 10 marcas, das quais seis podem ser consideradas alcoólicas por terem um teor superior a 0,5%.

A multa por embriaguez começa em R$ 2.934,70 e, dependendo do teor alcoólico, pode resultar em crime de trânsito e suspensão do direito de dirigir.

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Na quarta-feira (17/7), o Detran de Goiás publicou no Instagram uma explicação sobre a presença de álcool no pão de forma. A seguir, a mensagem:

“O mistério do pãozinho: parte 2. Para quem se preocupou com a notícia de que pão de forma contém álcool, o Detran-GO veio esclarecer a dúvida. Como a quantidade é muito pequena, depois de três minutos o álcool já desaparece do organismo. Conforme explicado pela médica nutróloga Thais Aquino, o álcool é uma substância comum em alimentos e medicamentos. Ele pode ser adicionado ou resultar da fermentação natural. No entanto, a quantidade é insignificante, e por isso, não aparece mais no bafômetro após três minutos.”