Operários de indústrias não fazem refeição ideal

A alimentação ideal para repor as energias durante um dia de trabalho não é feita adequadamente por operários das indústrias no Brasil. Segundo uma pesquisa realizada pelo Serviço Social da Indústria (Sesi), 70% destes operários não consomem as vitaminas e os nutrientes necessários nas refeições. Uma das consequências é que quase metade deles está acima do peso.

A pesquisa, que avalia a alimentação dos trabalhadores nas indústrias de todo o Brasil desde 2009, constatou que mesmo nas empresas que oferecem uma alimentação balanceada, apenas um terço dos empregados consome frutas, legumes e verduras. O resultado é colesterol alto e um alto índice de outras doenças como a hipertensão. Cada funcionário falta ao trabalho pelo menos uma vez por ano por causa dos problemas de saúde.

É cada vez mais comum que os trabalhadores passem o dia na empresa e façam as refeições no próprio local de trabalho, e isto pode ser uma vantagem se a empresa mantém um trabalho de educação alimentar e investe na adoção dos alimentos funcionais em seus refeitórios.

Para o nutricionista e fiscal de contratos na área de infraestrutura e logística da indústria, Raimundo Brito, a empresa pode "montar cardápios que atendam às necessidades de nutrição. Além da modalidade de refeição prato único que atende as necessidades nutricionais dos funcionários, além de utilizar buffet a quilo, onde há sempre uma variedade muito grande de alimentos”.

A Rampa da Dieta é outra novidade implantada em refeitórios, com alimentos funcionais e mais saudáveis, indicados para pessoas com restrições alimentares, seja por excesso de peso ou por problemas de saúde. São servidos pratos a base de soja, arroz integral e uma variedade de saladas e frutas estão a disposição de todos. Três nutricionistas elaboram os cardápios, avaliam e alteram os ingredientes.

Cozinha Brasil

O programa "Cozinha Brasil", uma das ações do Sesi, se destaca por combinar três ingredientes fundamentais para uma boa refeição – qualidade, economia e sabor. O programa atende tanto os trabalhadores da indústria quanto seus familiares e comunidade do entorno das empresas.

Durante as aulas do curso, é possível aprender como criar pratos saudáveis com produtos de baixo custo, além de aproveitar recursos que normalmente são dispensados como cascas de frutas, folhas e sementes. Nas aulas, que são orientadas por profissionais da área de nutrição, os participantes aprendem, de forma didática, a escolher os alimentos por seu valor nutritivo, preço e apresentação, aproveitar integralmente os alimentos, reduzindo o desperdício, preparar refeições observando a limpeza e preservando o sabor e os nutrientes dos alimentos. (DOL, com informações do Sesi)