Prevenir o câncer começa pela boca

O mundo moderno tem transformado o dia a dia das pessoas em uma correria frenética. Há momentos em que não sobra tempo hábil nem para se fazer uma refeição balanceada e saudável. Lançar mão de alimentos industrializados acaba sendo uma solução fácil, porém perigosa. A prova disso é que, recentemente, a Organização Mundial da Saúde (OMS) relacionou o consumo desses tipos de alimentos, como bacon, presunto, a salsicha e outras carnes processadas, como causas prováveis para o aparecimento de vários tipos de câncer.

Saiba como previnir o câncer:

Os tumores digestivos são considerados os principais vilões, sobretudo, os colorretais - que abrangem a ocorrência de tumores em um segmento do intestino grosso (o cólon) e o reto -, além dos tumores no estômago. De acordo com a oncologista Patricia Freire, que atua na área de Cirurgia Oncológica no Hospital Saúde da Mulher, alguns trabalhos citados em relatórios da OMS quantificam em cerca de 50 gramas o consumo diário de embutidos.

A especialista alerta que esses alimentos devem ser evitados, pois há evidência de que a dieta rica em embutidos possa aumentar em torno de 20%, a incidência de tumores colorretais. Porém, outros tumores, como o de pâncreas e de próstata, estão relacionados a esse hábito.

PARÁ

Os subprodutos, como os nitratos, provenientes da conservação desses alimentos, seriam os responsáveis pelo aumento do risco de desenvolvimento da doença. A oncologista lembra que, entre os Estados brasileiros, o Pará ocupa o 3º lugar no ranking de incidência de acometimento de tumores gástricos. A estimativa de novos casos por 100 mil habitantes entre os homens é de 11,11 e entre as mulheres, de 6,6. Em Belém, a estimativa de novos casos por 100 mil habitantes foi de 23,22 (homens) e 14,64 (mulheres), segundo estudo da Universidade Federal do Pará (UFPA).

Patricia explica que esse risco pode também ser relacionado ao modo de conservação que consiste em salgar peixes e outros mariscos, bem como carnes salgadas, bastantes consumidos em várias regiões do Estado do Pará. A oncologista faz questão de ressaltar também que a carne vermelha, seja de pato, bovina ou de carneiro, não é vilã quando consumida de forma adequada. “A carne vermelha fresca é um bom fornecedor de nutrientes, sobretudo, de proteínas de alto valor
nutricional”, disse.

No entanto, ela frisa que o problema ocorre quando o alimento é mal conservado e/ou processado com incremento da quantidade de sal. “O Brasil vai na contramão do que é observado em vários países do mundo, como os EUA e Inglaterra, onde há declínio na taxa de novos casos de tumores gástricos”, pondera.