Sobremesa para o Círio: acompanhe a receita

Tempo de Círio é tempo também de celebrar os sabores típicos da culinária amazônica que ganham a mesa dos paraenses nessa época do ano. Mas, para provar que nem só de maniçoba e pato no tucupi se faz uma bela ceia, o Diário Online (DOL) foi conferir as receitas dos chefs para você ter um almoço especial no domingo, com receitas leves, práticas e, claro, saborosas. Bom apetite!

SOBREMESA

A matéria-prima regional valorizada pela técnica francesa da pâtisserie fazem desta sobremesa uma ótima opção para adocicar o paladar após a ceia de domingo. A sugestão é do chef Allan Renato: Tartin de cupuaçu com sorvete de queijo cuia. Veja o

Tartin de cupuaçu com sorvete de queijo cuia

Ingredientes

- ½ kg de massa folhada

- ½ kg de doce de cupuaçu

- 300g de chocolate meio amargo

- cerejas em calda para decorar

- sorvete de queijo cuia

Modo de preparo

Com a massa folhada ainda fria, use um cortador de alumínio para retirar porções individuais da massa. Com uma colher, escave o meio de cada tortinha e retire o miolo. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno, à temperatura de 180 graus, por cerca de 20 minutos, para pré-assar a tartin. Retire e preencha com recheio de doce de cupuaçu. Leve novamente ao forno por mais 5 minutos.

Pique e derreta o chocolate meio amargo em banho maria. Despeje o chocolate em um cone de papel manteiga, faça uma espécie de treliça no fundo de um prato, que servirá de base para a torta. Coloque a tartin sobre o chocolate. Cubra com uma bola de sorvete de queijo cuia, despeje delicadamente um pouco de chocolate e decore com cerejas. (DOL)