Mesa farta, mas com opções light

Para os paraenses, o Círio de Nazaré é a época mais esperada do ano, sendo até mais importante que o Natal. Não só é tempo de demonstração de fé à Nossa Senhora, mas também de encontros e reuniões através do almoço em família. No entanto, como em qualquer comemoração, sempre tem alguém que acaba exagerando um pouco na hora de comer. E isso pode acabar trazendo muitos problemas para a saúde.
“Tudo é uma questão de quantidade e qualidade dos alimentos”, diz a professora de nutrição da UFPA Wanessa Lourenço. No caso do Círio, onde existe a tradição de pratos como pato no tucupi, maniçoba e, como sobremesa, açaí com farinha de mandioca, pode valer a pena quebrar a dieta nessa época, apesar de serem extremamente calóricos e gordurosos, e dos reajustes que sofreram nos preços.
Segundo a nutricionista, “O almoço é uma das partes mais esperadas do Círio. É o momento em que a família é reunida e comemora junto a festa da Virgem de Nazaré. É possível fazer uma boa alimentação e construir uma boa ceia do Círio sem quebrar a tradição do almoço com produtos regionais”.
Reduzir a quantidade de comidas gordurosas como a maniçoba e usar frutas regionais é recomendado. “Deve haver esse resgate do alimento regional. Não é preciso ser de fora (o produto) para se alimentar bem”, diz Wanessa.
As receitas são as mais variadas. A musse de açaí pode levar creme de leite ou leite condensado diet, por exemplo. Quem não quiser mudar o cardápio, deve reduzir a quantidade. Na maniçoba, menos miúdos de porco na preparação “emagrecem” o prato. No pato no tucupi, pode-se dispensar a gordura do pato no preparo. Seguindo estas dicas, pode aproveitar o almoço sem culpa. E ir para academia depois. (Diário do Pará)