Almoço do Círio: tradição à mesa

Passada a grande procissão e o momento maior de saudar Nossa Senhora de Nazaré, é hora do tradicional almoço do Círio. Prato principal de toda a mesa, o pato no tucupi é o maior símbolo dessa refeição especial.
Iguaria de origem indígena, o pato no tucupi, ao longo dos anos, foi ganhando ingredientes e sabores diferentes. Há, por exemplo, quem misture o prato principal com frango ou o substitua pelo chester. Mas, em sua maioria, os devotos servem o pato da maneira tradicional: com jambu, arroz e, claro, tucupi.
Outra iguaria que não pode faltar é a maniçoba. Ela é preparada a partir da maniva, folha extraída da mandioca. É preciso cuidado no preparo, pois a folha possui um componente, que, se não for bem fervido, pode levar à morte por intoxicação. Mas todos sabem disso e deixar a maniçoba no fogo por sete dias já é uma tradição. (Diário do Pará)