Experimente: maniçoba lacto-vegetariana

Fazer dieta não significa ter de abrir mão de alimentos saborosos e em algumas épocas do ano a tarefa não é fácil. Basta substituir alguns ingredientes para deixar as receitas leves e saudáveis, sem perder o sabor.

Nesta dica, um dos pratos tradicionais do Círio (e um dos mais calóricos também), ganha uma versão mais leve e adaptada a quem não consome carne. A maniçoba, pode ser preparada de um jeito nutritivo, ideal para vegetarianos. Tome nota!

MANIÇOBA LACTO - VEGETARIANA

Ingredientes

-1 xícara de óleo de manteiga ou óleo de girassol

-1 kg maniva cozida durante 9 dias

-200 gramas de proteína de soja grande desidratada

-50 gramas de castanha do pará fresca

100 gramas de salsicha vegetariana

-1 xícara de queijo provolone

-1 tomate maduro

-1 pimentão pequeno

-1 colher de chá mostarda em grão

-Meia colher de chá assafétida em pó

-1 colher de chá de massala básica

-Azeite e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Frite a soja desidratada e a salsicha até dourar, reserve. Em uma panela aqueça o ghee e acrescente a mostarda até pipocar, em seguida coloque o pimentão, o tomate, a massala básica e o açafrão, deixe cozinhar por alguns minutos, até que o tomate esteja macio.

Depois, acrescente a soja, a salsicha e a maniva cozida, deixe cozinhar por 10 minutos até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a castanha-do-pará, o queijo provolone, o sal e o azeite a gosto. Mexa bem, sirva quente.

(DOL)