Prepare a carne de hambúrguer em casa

Nem sempre o bom e delicioso hambúrguer é do jeito que a pessoa gosta. Às vezes sente-se falta de algo a mais, independente da lanchonete. Outras vezes, o hambúrguer não é bem temperado, ou é pequeno... um simples queijo fora do ponto já modifica totalmente o sabor da iguaria, assim como um tomate muito maduro, um pão muito velho, etc.

Certamente muitos já tiveram vontade de fazer seu próprio hambúrguer, mas não sabia como, e fazer a guloseima é muito simples. Separamos duas opções de receita. Tome nota:

- 1,5kg de acém moído (ou algum corte de sua preferência)

- 1 ovo

- Cheiro verde (cebolinha verde e salsinha), Alho e Sal. Tudo à seu gosto

- 1/2 pacote de sopa de cebola

- 2 colheres de sopa de Shoyu (lembrando que Shoyu tem sal)

Tendo estes ingrediente você já pode fazer o hambúrguer. Vamos aos passos;

- Coloque a carne em um recipiente grande. Em seguida coloque o ovo e misture.

- Adicione o Shoyu e continue misturando.

- Adicione os temperos, alho, sal e cheiro verde.

- Misture…

- Comece a despejar o PÓ da sopa de cebola, ele ajuda a dar gosto e também consistência.

- Misture e deixe ‘descansar’ um pouco.

Após misturar os ingredientes e deixar a carne ‘descansar’ é hora de modelar seu hambúrguer. Aí fica a critério de cada um o tamanho. Como medida eu costumo usar uma peneira. Tanto pra circunferência, quanto pra altura.

Com essas medidas é possível fazer 12 hamburgers médios. Feito o hambúrguer, é só colocar pra assar, fritar, dourar. Ele pode também ser feito em um grill antiaderente, sem a necessidade de óleo.

A carne usada para fazer hamburger faz toda diferença. Nesta receita, foi usada a tipo é fraldinha, que deixa o hambúrguer bem macio e gostoso. Tome nota:

1,2kg rendem 10 unidades bem grandes.

Para essa quantidade de carne, tempere com:

1 colher (sopa) de alho triturado;

3 colheres (sopa) de caldo de carne líquido;

1 colher de shoyu (molho de soja);

1 colher (sopa) de mostarda; sal e pimenta do reino.

Para saber se o tempero está bom, você deixa uma frigideira quente ao lado e coloca uma bolinha de carne lá para fritar (sem óleo) e prova. Faço isso e vou adicionando sal aos poucos.

Você pode usar os temperos que preferir. Cebola só se for ralada porque em quadradinhos ela queima ao fritar e amarga.

Depois que a carne estiver temperada, abra sobre a pedra da bancada (ou a mesa) uma folha de plástico filme, modelo um círculo com as mãos mesmo e fecho embrulhando com o plástico, e leve ao freezer as carnes todas empilhadinhas.

(DOL com informações do site Comideria)