Saboreie o bolo de batata-doce e coco

Festa junina que se preze só fica completa com guloseimas típicas da época ou algumas que podem ser incorporadas por você, com um toque todo especial. A dica do bolo de é muito simples de fazer e fica muito saborosa. Tome nota:

INGREDIENTES

-1 kg de batata-doce

-4 ovos

-4 colheres (sopa) de manteiga

-4 colheres (sopa) de açúcar

-1 lata de leite condensado

-100 g de coco ralado seco

-1 colher (sopa) de fermento químico em pó

-Açúcar e canela para polvilhar

MODO DE PREPARO - Cozinhe a batata-doce com a casca em água fervente até ficar macia. Escorra, retire a casca e amasse com um garfo até formar um purê. Aqueça o forno em temperatura média. Bata os ovos ligeiramente e junte à batata.

Acrescente a manteiga, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e o fermento em pó. Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até formar uma massa homogênea. Despeje na assadeira e asse em forno médio até dourar. Retire do forno e polvilhe o açúcar e canela. Corte em quadradinhos e sirva em seguida.

(DOL com informações dos sites M de Mulher e Cybercook)

Ainda sobre a Quadra Junina, confira: Paçoca de Colher, Bolo de Amendoim, e Pamonha de forno.