Milho é amigo da saúde e ajuda na dieta

Muito consumido nesta época do ano por conta das comidas típicas de festa junina, o milho, alimento com alto valor energético originário do México, é um dos grãos mais cultivados no planeta. Existem diferentes tipos de milho e que são usados na produção de farinha, de fubá, de flocos, canjiquinha, além do milho de pipoca.

O alimento é rico em fibras, carboidratos, proteínas, vitaminas (A e complexo B), sais minerais (ferro, fósforo, potássio, cálcio), óleo e grandes quantidades de açúcares, gorduras, celulose e calorias. A vitamina B1 é responsável pelo metabolismo, por quebrar mais gorduras no organismo e gerar mais energia. A B1 também é muito importante para o bom desenvolvimento do sistema nervoso. Bastante usado nas mais variadas receitas, o grande destaque do milho está no carotenóide - o composto traz a cor do milho e duas substâncias muito importantes: a luteína e zeaxantina. Essas substâncias ajudam e muito a proteger a visão dos raios ultravioletas e também previnem a degeneração e até a catarata.

Outro componente do milho são as fibras - Elas ajudam a diminuir o nível de colesterol e de açúcar no sangue, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. "O cabelo de milho” presente nas espigas também possui benefícios inclusive tem ação diurética, o que contribui para diminuir do organismo o excesso de ácido úrico. Basta fazer um chá e ir consumindo ao longo do dia. No caso da pipoca, o alimento é muito nutritivo. A parte branquinha é rica em amido resistente. Que faz bem ao intestino e também para diminuir o nível de açúcar no organismo. E a casquinha da pipoca é rica em antioxidantes. As calorias do milho variam de acordo com a maneira que ele é consumido. O milho verde ingerido in natura possui em média 129 calorias. O milho em lata 109 calorias e o amido de milho 381 calorias.

MAIS BENEFÍCIOS DO MILHO

-O grão tem grande qualidade nutricional. Puro ou como ingrediente de outros produtos, é uma importante fonte energética;

-Ao contrário do trigo e arroz que são refinados durante seus processos de industrialização, o milho conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para a eliminação das toxinas do organismo humano;

-O milho é uma ótima opção de alimento para as pessoas com intolerância ao glúten (celíacos);

-Por ser rico em fibras, auxilia no funcionamento intestinal e no controle do colesterol, além de aumentar a sensação de saciedade;

-O milho auxilia a manutenção memória. O cereal possui vitamina B1, conhecida como tiamina, responsável por participar dos impulsos nervosos que fazem as transmissões entre neurônios e aprimoram a memória humana.

-Protege as células;

-Reduz os níveis de colesterol;

-Ajuda a controlar o açúcar no sangue;

MILHO NA DIETA

Ao contrário do que muitos pensam, mesmo quem está de dieta precisa de doses adequadas do nutriente, principalmente dos chamados carboidratos complexos, como o milho, que alivia a vontade de comer doces. O ácido fólico presente no milho também é capaz de ajudar na prevenção de doenças cardíacas por reduzir os níveis de homocisteína. Esta proteína, em excesso, pode causar danos às artérias.

Os benefícios do milho também podem ser constatados quando se trata de beleza. A vitamina A traz mais brilho e vitalidade para a pele, as unhas e os cabelos. Isso se dá pela sua intensa participação na regeneração celular. Vale lembrar que a vitamina A também é uma aliada do bom funcionamento do nosso pulmão.

MILHO NA ALIMENTAÇÃO - Ele pode ser usado em diversas formas:

Milho cozido: rico em fibras. Deve ser consumido apenas com um pouco de sal, sem manteiga ou margarina, para não elevar o valor calórico.

Milho de pipoca: se feita sem ou com pouquíssima gordura ou açúcar não provoca problemas, mas deve ser consumida com moderação (1 xícara de chá).

Milho de canjica: prepare a canjica com leite desnatado e adoçante para culinária.

Óleo de milho: rico em gorduras poliinsaturadas, benéficas ao coração.

Confira! Bolo de milho verde de lata e Pamonha de Forno.

(DOL com informações dos sites Saúde, Sua Dieta e M de Mulher)