Experimente a tapioca sem glúten

Ele está nos nossos pães de todas as manhãs, na lasanha de domingo, na cerveja do sabadão de sol, na coxinha de frango do botequim, no bolo quentinho da avó, na bolachinha light devorada na frente do computador ... ele - o glúten! - proteína encontrada em cereais como trigo, cevada, centeio e aveia.

Tão comum no dia a dia da maioria das pessoas, para outras, ele é intolerável e deve ser completamente eliminado do dia a dia. É o caso das pessoas portadoras da chamada doença celíaca, uma vez que o glúten ataca o intestino e provoca sintomas como diarreias, perda de peso e anemia.

Há porém, os que sofrem com sintomas mais leves e, em geral, podem consumir em pequenas quantidades mas para grande parte da população ele não faz mal mas também não traz nenhum nutriente e, assim, não é essencial a ninguém.

Que tal então optar vez por outra por alimentos sem o glúten? Cortar os excessos também pode ser uma boa pedida para aumentar a sensação de bem-estar.

Confira uma receita saborosas de tapioca, sem glúten.

Tapioca

Ingredientes

Polvilho doce

Água

Recheio

Queijo, tomate e orégano

Coco ralado e leite condensado

Modo de fazer: Umedeça um quilo de polvilho e deixe na geladeira por 12 horas. Depois passe na peneira e misture com uma pitada de sal. Aqueça a frigideira e coloque uma pequena quantidade. Deixe a farinha ficar úmida e vire com uma espátula. Pronto, é só colocar o recheio e bom apetite!

(DOL com informações das revistas Saúde e Vida Simples)