Faça em casa o bolinho de feijoada

Vai receber os amigos? Que tal aproveitar a sua feijoada e preparar um petisco especial com sabor de final de semana? A receita é fácil de fazer e fica muito saborosa. Tome nota:

INGREDIENTES

-2 litros de água

-½ kg de feijão preto

-100 g de carne-seca dessalgada cortada em cubinhos

-100 g de lombo defumado cortado em cubinhos

-100 g de costelinha dessalgada ou defumada

-1 linguiça calabresa em cubos

-1 paio cortado em cubos

-3 folhas de louro

-2 colheres de sopa de azeite

-3 dentes de alho

-200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar

-1 colher de sopa de polvilho azedo

-2 maços de couve cortada fininha

-250 g de bacon em cubinhos para refogar a couve

-2 dentes de alho para refogar a couve

-Azeite à gosto

-Farinha de rosca para empanar

-Óleo para fritar

-Gomos de laranja, torresmo e batida de limão para acompanhar

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque 2 litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro. Cozinhe por cerca de uma hora (marque o tempo após o inicio da pressão). Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo de carnes. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido. Verifique o sal. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela.

Retire do forno e deixe esfriar. Adicione o polvilho e misture até ficar uma massa homogênea. Reserve. Em uma frigideira o bacon com o alho, junte a couve e refogue por 2 minutos. Abra pequenas porções de massa na mão. Coloque uma colher de chá de couve refogada, faça bolinhos e achate. Passe na farinha para empanar e frite em óleo quente. Em uma travessa, coloque os bolinhos acompanhados de gomos de laranja, torresmo e uma batidinha de limão.

(DOL com informações dos sites Cybercook e Tudo Gostoso)