O poder do salsão (aipo) na alimentação e na saúde

Rico em vitaminas A, K e B, possui ainda grande quantidade de vitamina C, que além de proteger o sistema imunológico, reduzir sintomas de resfriado, e ser benéfica na promoção da saúde cardiovascular, o vegetal é também fonte de vitamina A, que é antioxidante flavonoide natural e essencial para a visão e o melhor: é pouco calórico (cerca de 19 kcal por 100 gramas) associada, a um elevado valor nutricional e funcional.

O vegetal aumenta a produção de saliva e sucos gástricos, abre o apetite e facilita a digestão enquanto aumenta os movimentos naturais do intestino, ajudando assim a prevenir gases e cólicas, neutralizando o excesso de bactérias responsáveis pelas fermentações intestinais. Ele também atua ainda como um laxante suave e natural, por conter uma quantidade enorme de fibras em sua composição.

Um dos grandes poderes do vegetal é a função de "limpeza" orgânica que ele é capaz de promover. Segundo a nutricionista especialista em nutrição clínica, Karla Carvalho, a redução de toxinas é um das principais benefícios do aipo, que é também conhecido por salsão: "por ser uma vegetal depurativo, e diurético, o aipo elimina as toxinas acumuladas no organismo - o que consequentemente auxilia no combate ao inchaço, e também auxilia no processo de emagrecimento", afirmou.

RICO TAMBÉM EM MINERAIS

É uma excelente fonte de minerais como potássio, sódio, cálcio, manganês e magnésio. O potássio, por sua vez, é um importante componente das células e fluidos do corpo que estimulam a produção de urina, o que contribui para livrar o corpo do excesso de fluido.

O aipo tem as chamadas cumarinas, as quais diminuem as mutações (alterações no DNA da célula) que potencializam o surgimento de se tornarem células cancerosas. Elas, as cumarinas também aumentam a atividade de determinadas células brancas do sangue e aumentam as defesas imunológicas eliminando as células - alvo potencialmente prejudiciais (incluindo as células cancerígenas).

E quer mais? tem mais: o vegetal reforça o sistema autoimune por possuir substâncias antioxidantes, melhora a acne ao favorecer a depuração do sangue e ter propriedades antibacterianas, ajuda a desinfetar feridas e queimaduras facilitando a sua cicatrização quando usado de forma tópica. Ele pode ser utilizado para fazer bochechos em caso de infecção ou inflamações devido às propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

PREVINE CÁLCULOS RENAIS E BILIARES

Devido a sua ação diurética, o consumo do aipo auxilia a prevenir a formação de possíveis cálculos: "não é correto afirmar que o consumo do vegetal irá ajudar, por exemplo, a expelir os cálculos renais, mas com a constante produção e indução de urina, podemos dizer que o consumo do aipo atua de forma auxiliar no processo de eliminação das pedra (cálculos)", acrescentou a Dra Karla Carvalho.

O aipo também diminui a acidez metabólica, previne a gota e reduz a artrite por meio de substâncias como o salineno e a cumarina e ainda diminui o colesterol por causa das fibras. Confira mais benefícios do vegetal:

-Protege a pele graças à vitamina A;

-Fortalece a massa muscular e óssea;

-Auxilia a reduzir a pressão arterial;

-Atua no fortalecimento do sistema neurológico pela presença das vitaminas do complexo B

NA ALIMENTAÇÃO

Bastante versátil, o alimento pode ser consumido na salada, no chá, no suco e até como tempero já que dele se aproveita tudo: raiz, folhas, talos e semente. Existem diversas receitas onde pode-se acrescentar o aipo como molhos, sopas, saladas e nos assados, como por exemplo, no empadão. O aipo também pode ser utilizado fatiado em rodelas nas saladas cruas.

CHÁ DE AIPO

Coloque 20 gramas de qualquer parte do aipo numa xícara e cubra com água fervente. Tape, deixe amornar, coe e beba a seguir.

->Conheça mais benefícios do Aipo

(Marcela Brabo/DOL)