Comida saudável pode engordar mais

A substituição de alimentos mais gordurosos ou mesmo com alto teor de açúcar por alimentos mais leves e naturais, prática comum ao se fazer dietas, pode terminar resultando em aumento peso. Isso mesmo.

Alia Crum, pesquisadora da Universidade de Standford, conduziu uma pesquisa sobre o assunto. Ela entregou para um grupo de pessoas um milk-shake de baunilha e convenceu algumas delas de que a bebida era zero gordura, com pouco açúcar. A outra parte acreditava que o milshake tinha alto teor calórico e muita gordura.

O resultado: as pessoas que tomaram a bebida “saudável” tiveram aumento de um hormônio chamado grelina, que estimula o metabolismo e estimula o apetite. Por outro lado, as que tomaram achando ser uma bebida “gorda” tiveram a diminuição do hormônio e assim se sentiram mais satisfeitas.

A divulgação preocupa as pessoas que fazem dieta e comem refeições saudáveis na esperança de perder peso, mas o corpo está lutando e dizendo que é preciso mais calorias.

Segundo o pesquisador Brian Wansink, da Universidade de Cornell, as pessoas são influenciadas pelo ambiente em que estão e as características dele como, por exemplo, o tamanho do prato e do copo. Logo, é necessário dar adeus para à ideia de que o peso das pessoas é resultado somente do número de calorias que elas ingerem.

(DOL, com informações do portal Exame)