Experimente o nhoque de batata doce

Que tal experimentar uma refeição orgânica, livre de substâncias químicas e leve? O nhoque de batata-doce é, sem dúvida, uma ótima opção para quem busca a tão sonhada boa forma. A receita rende 20 porções e além de prática, é muito saborosa. Tome nota!

INGREDIENTES

Para a massa

- 5 kg de batata-doce

- 5 ovos inteiro

- 2 colheres de sopa de sal

- 1 noz moscada ralada

- 10 voltas no pimenteiro (pimenta-do-reino)

- 1 kg de farinha de trigo branca orgânica

PARA O MOLHO (rende uma porção)

- ¾ de xícara de tomate picado

-1 colher de chá de alho picado

-½ colher de chá de azeite

-1 colher de chá de manjericão

-2 g de sal

Para a decoração

-20 colher de chá de farofa de pão

-20 folhas de manjericão

-20 colheres de sopa de raspas de parmesão

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata em água durante 15 minutos, ou até que ela fique no ponto de cozimento, sem desmanchar. Escorra e esprema com a batata ainda quente, faça um purê e deixe esfriar.

Misture o ovo, o sal, a pimenta do reino e metade da farinha de trigo. Faça uma massa e divida em quatro e reserve.

Com o restante da farinha, divida para trabalhar os pedaços um por um, enrole um fio e corte para fazer as bolinhas.

Cozinhe em água fervente até que as bolinhas subam para a superfície. Coloque em água gelada e reserve.

Ao retirar da água gelada, coloque em uma assadeira com óleo e porcione com 20 bolinhas. Para o molho, frite o alho no azeite, os tomates picados e o manjericão.

Com as bolinhas de nhoque pré-aquecidas em água quente, tempere com sal e coloque no prato; por cima do molho jogue a farofa, o parmesão e as folhas de manjericão bom apetite!

(com informações do site Casa Vougue)