Arroz: reduza em 60% as calorias do alimento

Um alimento que combina praticamente com quase tudo - mas que não faz tão bem a saúde - é o arroz, principalmente o branco. Este tipo é rico em amido, que é dividido em dois tipos: o digerível e o resistente.

O vilão é o amido digerível, pois, quando processado, vira açúcar e, se consumido em excesso, fica armazenado como gordura.

Uma xícara de arroz branco tem cerca de 200 calorias, por isso é importante regular o consumo.

E pensando nisso, Sudhair James, um aluno de Química do Sri Lanka (College of Chemical Sciences), e seu mentor, desenvolveram uma maneira de cozinhar o arroz e cortar as suas calorias em até 60% usando óleo de coco e refrigeração. Tome nota:

1 - Adicione uma colher de chá de óleo de coco na água fervente

2 - Acrescente meia xícara de arroz

3 - Deixe cozinhar por 40 minutos

4 - Deixe o arroz na geladeira por 12 horas

O óleo de coco interage com o amido e muda a sua estrutura. Ao esfriar o arroz, amido digerível se torna resistente. O resultado é uma porção de arroz saudável, mesmo após ter sido requentado.

(DOL com informações do site UOL)