Saiba as diferenças da manteiga e margarina

Poucas coisas são tão bem-vindas em um café da manhã como um pãozinho quente com manteiga! Ou, quem sabe… Com margarina! Não há como negar: as duas são deliciosas e deixam qualquer comida mais gostosa; seja um simples pão, um prato mais completo ou ainda um milho cozido quentinho. Afinal, quais são as diferenças entre esses dois produtos? Será que somente o sabor os difere ou as propriedades nutricionais também são distintas? Qual dos dois é o melhor para a saúde?.

O assunto gera controvérsia, mas uma coisa é certa e todos os profissionais da área concordam: nem a margarina nem a manteiga devem ser consumidas em excesso. Apenas 10g de manteiga têm 74 calorias e a mesma quantidade de margarina, 72 calorias. Claro, este não é o único ponto a ser levado em consideração, mas fica também como um “alerta” para quem se preocupa com o peso e a saúde. Na opinião da nutricionista Paula Crook, da PB Consultoria em Nutrição, a manteiga é a melhor opção. “Pensando na questão da saúde, é melhor preferir o uso moderado de manteiga por ela ser um produto natural”, destaca.

A especialista sugere substituir o consumo de manteiga ou margarina por azeite extravirgem, óleo de coco extravirgem e outros óleos de castanhas. Confira essas e outras dicas para fazer substituições saudáveis e diminuir (ou excluir, se necessário) o consumo de manteiga e margarina:

- Manteiga de coco: basta bater o coco até obter uma massa homogênea no processador ou ainda, utilizar o óleo de coco (coloque em forminhas de gelo e leve à geladeira para endurecer)

- Manteiga de azeite extravirgem: coloque em forminhas de gelo e leve à geladeira para endurecer;

- Manteiga de azeite extravirgem com ervas: misture ao azeite ervas como, por exemplo, salsinha, orégano, manjericão, alecrim e leve à geladeira para endurecer;

- Pasta de amendoim (ou de outra oleaginosa): bata no processador para chegar na consistência de pasta;

Tahine: creme de gergelim que já é vendido pronto.

(Diário do Pará)