Saiba como identificar os ovos mais nutritivos

Os ovos fazem parte da alimentação de muita gente, sejam fritos, cozidos ou mesmo utilizados no preparo de alguma outra refeição. Para saber qual o ovo mais nutritivo, é fácil: basta observar as gemas.

A coloração dos ovos diz muito mais do que imaginamos e vai além da simples rotulação “ovo” e “ovo caipira”. Um estudo divulgado pelo Mother Earth News diz que galinhas criadas em um habitat natural são mais vigorosas e tendem a produzir ovos com mais proteínas e vitaminas do que galinhas criadas em granja.

De acordo com a Dra. Hilary Shallo Thesmar, diretora do Programa de Segurança Alimentar para o Egg Nutrition Center, o que difere as cores das gemas é o processo de alimentação das galinhas.

Assim, as que vivem livres e comem insetos, grãos que encontram pelo chão, milho e plantas que possuem xantofila (substância que dá o tom amarelo/laranja à gema). Já as aves de cativeiro, segundo o Mother Earth News, comem ingredientes como suplementos de vitaminas A, D3, E, B12, Ácido Fólico, Sal, Óxido de Manganês, Cloreto de Cobre, Óxido de Zinco… e muitos outros alimentos industrializados.

O estudo concluiu, portanto, que quanto mais laranja a gema do ovo, melhor sua qualidade e, assim, maiores os benefícios que traz à saúde.

(DOL, com informações do portal SOS Solteiros)