Comidas sem glúten, mas com muito de gosto

Não é de hoje que as dietas sem glúten viraram febre. Fruto de uma onda positiva de informação sobre o distúrbio que atinge parte da população mundial, sensível à exposição à proteína presente em alimentos como trigo e aveia, o aumento das opções sem glúten, tanto em produtos industrializados quanto nas opções em cardápios de restaurantes, também atende a uma demanda crescente de pessoas em busca de uma rotina alimentar mais leve, capaz de garantir bem-estar.

Muitos nutrólogos, nutricionistas e pesquisadores vêm reforçando que intolerâncias precisam ser atestadas por exames médicos e que o glúten não pode ser transformado em vilão do ganho de peso (veja o artigo). Vale lembrar, inclusive, que muitas substituições para os alimentos que contêm glúten são bastante calóricos. Mas para quem precisa e quer testar receitas livres de glúten, selecionamos quatro opções – também zero açúcar e zero lactose - que fazem bonito, sem perder sabor.

Confira algumas receitas:

(Diário do Pará)