Livro destaca sobre emagrecimento saudável

Em um evento, a paraense Milene Moura Palha encontrou um amigo e ficou curiosa: como ele, que era obeso, havia perdido 45 quilos? E ainda, sem intervenção cirúrgica? Ela, que se considera uma ex-gordinha, tinha interesse em saber mais e também testar o que o amigo havia então contado. Era a dieta low carb, como é conhecida a dieta baseada em alimentos com baixo teor de carboidrato. Milene e o marido, além de querer emagrecer, também buscavam soluções por meio da alimentação para problemas estomacais.

“Tudo me pareceu muito interessante e com uma lógica consistente o tipo de alimentação, já que a base da alimentação são os vegetais. Não é necessário nenhum tipo de medicação, apenas corrigir a alimentação com o que chamamos comida de verdade, ou seja, vegetais, proteínas e gorduras saudáveis, abandonar o açúcar, alimentos processados e tentar resgatar uma alimentação mais natural e saudável”, conta.

Ela buscou o mesmo médico do amigo e começou a preparar sua alimentação baseada no low carb – a indicação foi propícia após ela descobrir que estava com gordura no fígado e o marido era intolerante ao glúten. Mas após mudar-se para o Canadá, em 2016, ela passou a se interessar cada vez mais pelo assunto, participou de cursos e usou o tempo livre para se aperfeiçoar e entender mais sobre a dieta, de maneira prática, cozinhando. Assim surgiu o projeto “Mi Cozinha”, em que ela conta sua experiência e que foi transformado em livro.

“Eu sempre gostei de cozinhar, criar e adaptar pratos e receitas. Herdei o gosto pela cozinha da minha mãe que tem um pequeno restaurante de comidas caseiras em Belém e cresci por entre as panelas. Eu estava recém-chegada no Canadá, sem poder trabalhar, pois estava esperando pelo meu visto e resolvi me aperfeiçoar no assunto, buscando cursos livres, grupos de apoio, livros de receitas. Mas eu diria que comecei a praticar a low carb assim que saímos do consultório, fui direto ao supermercado com a lista que o médico nos deu e desde então nunca mais parei”, revela.

Daí para a incursão na internet, tudo começou numa brincadeira, após ter virado “PHD” em dietas, como Milene brinca – e ter testado ao menos a dieta da sopa, Dukan, dieta de South Beach – além de tomar muitos remédios, ter feito duas cirurgias de lipoaspiração, dentre outros tratamentos estéticos para ajudar a emagrecer. Desde o começo, postava os seus pratos e receitas no Instagram e do Facebook e costumava relatar sobre o processo de emagrecimento.

“Meus amigos e parentes, ficavam abismados como conseguíamos emagrecer comendo bem e coisas gostosas como bacon e uma costela com gordura, por exemplo. E começaram a se interessar pelo assunto e falar de mim para outras pessoas, e aí comecei a receber pedidos de amizade e aumentar o número de pessoas desconhecidas me seguindo pelas minhas redes sociais e elas começaram a pedir para que eu criasse uma comunidade para tratar do assunto. Assim nasceu o ‘Mi Cozinha’ em junho do ano passado”, relembra.

(Dominik Giusti)