Choveu? Veja 5 receitas de sopas e caldos para se esquentar

Em muitas cidades do Brasil, apesar das estaçãoes do ano, o frio impera e com isso, é preciso se pensar formas de como passar essa época de modo mais ameno.

Muitas pessoas recorrem a receitas como caldos e sopas para tentar amenizar o frio, o que é uma ótima pedida. Então, para que você se delicie e se aqueça junto à família, listamos 5 receitas de sopas e caldos quentes deliciosos para você aproveitar o momento.

Além de deliciosas, podem ser feitas em no máximo 1 hora, sendo fáceis de serem preparadas e até para quem não tem muita habilidade na cozinha.

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Confira!

Caldo de vaca atolada

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo

• 1kg de costela bovina desossada em cubos

• 2 cebolas picadas

• 3 talos de alho-poró fatiado

• 2 dentes de alho amassados

• 2 cubos de caldo de costela

• 2 litros de água quente

• 1,5kg de mandioca descascada em cubos

• 2 xícaras (chá) de água

• Sal a gosto

• Alho-poró fatiado para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo e refogue a costela com a cebola, o alho-poró, o alho e o caldo de costela até dourar
2. Despeje a água quente, a mandioca, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, após iniciada a pressão
3. Desligue, deixe sair à pressão naturalmente e então abra a panela
4. Retire metade da mandioca com uma escumadeira, e bata no liquidificador com a água até formar um creme
5. Despeje na panela, tempere com sal a gosto e leve ao fogo médio por 5 minutos
6. Decore com alho-poró fatiado e sirva em seguida em cumbucas.

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Canja Cremosa

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo

• 1kg de frango desossado em pedaços

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 cubos de caldo de galinha

• 2 litros de água quente

• 3 tomates sem sementes picados

• 2 cenouras em rodelas

• 2 batatas em cubos

• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, acrescente o frango, a cebola, o alho e o caldo de galinha e frite até dourar levemente.
2. Acrescente a água quente, o tomate, a cenoura, a batata e o arroz.
3. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após iniciada a pressão.
4. Desligue e deixe sair a pressão.
5. Abra a panela, retire o frango com uma escumadeira e desfie grosseiramente com um garfo.
6. Retorne para a panela, adicione o cheiro-verde, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Transfira para uma sopeira e sirva

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Sopa de mandioquinha com carne e agrião

Ingredientes:

• 1kg de mandioquinha em pedaços

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 xícaras (chá) de leite

• 1 cubo de caldo de legumes

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres ( sopa) de extrato de tomate

• 500g de acém em cubos

• 1 maço de agrião picado

• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em água fervente e sal, em fogo médio, até amaciar
2. Escorra, despeje metade no liquidificador, bata com o leite e o caldo de legumes por 2 minutos e então reserve
3. Enquanto isso, aqueça uma panela de pressão com a manteiga, em fogo alto, e frite a cebola e o alho por 2 minutos
4. Adicione o extrato, a carne temperada com sal e pimenta e refogue por mais 5 minutos
5. Cubra com água, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão
6. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela
7. Volte a panela ao fogo, junte o agrião, a mandioquinha batida, a mandioquinha em pedaços e cozinhe até levantar fervura
8. Misture o creme de leite, sal, pimenta e desligue
9. Transfira para cumbucas e sirva em seguida

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Sopa de abóbora com queijo

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de abóbora madura em cubos

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho amassado

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 tablete de caldo de legumes

• 4 xícaras (chá) de água fervente

• Sal a gosto

• 200g de creme de leite

• 1 pitada de noz-moscada

• 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

Modo de preparo:

1. Em um panela, em fogo médio, refogue a abóbora, a cebola, o alho e o óleo até dourar levemente.
2. Adicione o caldo de legumes, a água fervente, o sal, misture e deixe levantar fervura.
3. Abaixe o fogo e cozinhe semitampado, mexendo de vez em quando até amolecer a abóbora.
4. Deixe esfriar levemente e bata no liquidificador em pequenas porções.
5. Transfira para uma panela, misture com o creme de leite e a noz-moscada, aqueça e sirva em cumbucas decoradas com o queijo.

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Sopa de ervilha tradicional

Ingredientes:

• 500ml de água
• 1 cubo de caldo de carne

• 600g de ervilhas congeladas

• 1/2 cebola picada

• 100g de bacon picado em cubos pequenos

• 100g de calabresa picada em cubos pequenos

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e manjericão a gosto

• Queijo parmesão ralado e bacon em cubos frito para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, ferva a água com o caldo de carne até dissolver.
2. Deixe esfriar e bata este caldo com as ervilhas no liquidificador até ficar cremoso.
3. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola, o bacon e a calabresa na manteiga até dourar e adicione os temperos.
4. Por fim, adicione o creme batido no liquidificador, misture e cozinhe por 10 minutos.
5. Sirva em seguida polvilhado com parmesão e bacon.

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil