Dia das Mães: sobremesas deliciosas e fáceis de fazer

O Dia das Mães é comemorado já neste domingo (10) e com isso muita gente já se prepara para o almoço. A data é celebrada em todo o Brasil e com isso é preciso adiantar o quanto o cardápio do dia.

Além do almoço, o que não pode faltar sem dúvidas é a sobremesa. Esse cuidado aparece em outras formas, como no caso de uma torta servida ainda morna, um bolo fofinho, um chocolate mais intenso e por aí vai. Não precisa ser nada glamuroso, mas é bom apostar em preparos que misturem o afeto pelo dia especial.

Preparamos sete receitas de sobremesas para o Dia das Mães, com receitas fáceis de fazer outras um pouco mais elaboradas para você arrasar na data e o mais especial: com o toque de carinho que sua rainha merece. Confira!

Torta de Cereja

A torta de cereja é um clássico que, quando bem preparada, pode surpreender pelo sabor. Na versão do confeiteiro Lucas Corazza, o destaque fica por conta do recheio generoso e da massa equilibrada, que resultam em um doce perfeito para compartilhar. Simples de fazer, a receita é uma ótima opção para reunir a família em volta da mesa.

Veja como fazer

Ingredientes

• 600 g de cerejas sem caroço
• 2 pacotes de massa folhada
• 140 g de açúcar refinado
• 30 g de amido de milho (coloquei metade para macerar junto, e adicionei o restante antes de rechear a torta)
• 30 ml de suco de limão
• cardamomo (a gosto)

Passo a passo

• Remova as sementes das cerejas e coloque-as em um recipiente junto do açúcar, amido e suco de limão para macerar e soltar caldo por 5h em temperatura ambiente.
• Pode temperar com algumas especiarias ou usar um pouco de cardamomo.
• Drene o caldo das cerejas, transfira para uma panela o caldo e cozinhe até engrossar.
• Adicione as cerejas e deixe descansar.
• Enquanto isso, unte um pirex ou um refratário de 22 cm aproximadamente.
• Forre com massa folhada e coloque o recheio.
• Cubra com a massa folhada fazendo um acabamento estilo cesta. Com fitas de massa.
• Leve ao forno a 180°C por 45/60 min.
• Espera esfriar por completo e depois pode refrigerar! Sirva em temperatura ambiente ou morninha com chantilly ou sorvete

Bolo de amêndoas

Para quem procura uma sobremesa sem ingredientes de origem animal, o bolo de amêndoas surge como uma opção que preserva textura e sabor. Desenvolvida na Le Cordon Bleu pelo chef Vitor Oliveira, a receita combina massa fofinha com sorbet de coco verde e merengue de baunilha, resultando em uma composição leve e equilibrada.

Veja como fazer

Ingredientes

Bolo de Amêndoas

• 50 g de açúcar
• 60 g de suco de limão
• 120 g de leite de amêndoas
• 180 g de farinha de trigo
• 8 g de fermento químico
• 100 g de farinha de amêndoas
• 40 g de manteiga plant based
• 8 g de bicarbonato de sódio
• 8 g de farinha de linhaça
• 2 g de sal
• 1 limão siciliano

Passo a passo

• Misturar os secos em um bowl.
• Em outro bowl, misturar os líquidos e a manteiga Plant Based derretida.
• Misturar tudo muito bem. Colocar em uma forma de bolo inglês untada previamente.
• Cozinhar a 165ºC por cerca de 25 minutos. Gelar bem. Cortar no formato desejado.

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Torta de maçã com sorvete

A torta de maçã com sorvete é daquelas sobremesas que apostam no conforto e no sabor afetivo. Criada pela chef Mari Adania para o Manduque Massas, a receita combina maçã, canela e açúcar mascavo com um crumble crocante, que traz contraste de texturas. Servida ainda morna, acompanhada de gelato de baunilha, resulta em uma sobremesa simples, mas cheia de personalidade.

Ingredientes

• 100g de farinha de trigo
• 90g de açúcar mascavo
• 6g de canela
• 1 pitada de sal
• 80g de noz pecã (ou outra oleaginosa)
• 100g de manteiga

Recheio

• 200g de maçã fuji
• 15g de Manteiga
• 50g de açúcar mascavo
• 15g de amido de milho
• 4g de canela em pó
• 20g de uva passa

Passo a passo

• Torrar a noz e picar em tamanhos grandes.
• Em seguida, misture todos os ingredientes até ficarem homogêneos, pode ser em uma batedeira com a raquete ou na mão mesmo.
• Leve para gelar

Recheio

• Cortar as maçãs em fatias finas retirando as sementes.
• Em seguida, leve tudo ao fogo até engrossar e depois leve para gelar. Escolha a forma de sua preferência e espalhe o recheio.
• Por cima do recheio, espalhe a massa do crumble em pequenos pedaços, com a mão mesmo até cobrir toda a forma.
• Em seguida leve ao forno pré-aquecido à 170⁰C até dourar.
• Sirva com um bom gelato de baunilha.