Rocambole de carne moída suculento em 45 minutos

Nem sempre é preciso investir muito dinheiro ou passar horas no fogão para servir uma refeição deliciosa. Este rocambole de carne moída recheado é a prova de que, com ingredientes simples e um delicioso recheio de presunto e queijo provolone, é possível preparar um prato saboroso, suculento e perfeito para deixar o almoço ou jantar em família ainda mais especial.

Além do preparo simples, o rocambole de carne moída é uma opção prática para a rotina do dia a dia. A receita fica pronta em aproximadamente 45 minutos, rende até seis porções e pode ser servida com acompanhamentos clássicos, como arroz branco, salada ou purê de batatas, formando uma refeição completa e cheia de sabor. Confira!

Rocambole de carne moída recheado

Ingredientes

Para o rocambole:

• 1 kg de carne moída.
• 1 envelope de pó para creme de cebola (68 g).
• 1 ovo.
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca.
• Sal a gosto.
• Cebolinha picada a gosto.
• Azeite para untar e regar.

Para o recheio

• 200 g de presunto em fatias.
• 200 g de queijo provolone em fatias.

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Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a cebolinha até obter uma massa homogênea.

• Abra um pedaço grande de papel-alumínio e espalhe a mistura de carne, formando um retângulo.

• Distribua as fatias de presunto sobre a carne e, por cima, faça outra camada com o queijo provolone.

• Enrole cuidadosamente como um rocambole com a ajuda do papel-alumínio.

• Transfira para uma forma untada, regue com um fio de azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar levemente.

• Retire do forno, passe para uma travessa, polvilhe cebolinha picada e sirva em seguida.

Dica para deixar o rocambole ainda mais suculento

Alguns cuidados fazem toda a diferença no resultado da receita. Para um rocambole mais macio e suculento, a dica é optar por uma carne moída com um leve teor de gordura, como acém ou uma mistura de patinho com músculo. Depois de assado, espere cerca de cinco minutos antes de fatiar. Esse tempo de descanso ajuda a firmar o recheio, evita que ele se espalhe ao cortar e preserva a suculência da carne.