Maçã cozida é mais saudável? Médico esclarece tendência

A maçã cozida virou tendência nas redes sociais após vídeos afirmarem que o alimento preparado dessa forma seria mais benéfico para a saúde, especialmente para o funcionamento do intestino.

Segundo o médico do esporte e nutrólogo Eduardo Rauen, não há recomendação médica para substituir a maçã in natura pela versão cozida. Embora o cozimento deixe a fruta mais macia e fácil de mastigar, o processo também reduz parte de seus nutrientes.

Calor pode diminuir o valor nutricional

De acordo com o especialista, vitaminas sensíveis ao calor, como a vitamina C, além de parte dos antioxidantes, podem ser perdidas durante o cozimento."Não existe uma orientação médica para optar pelo consumo da maçã após o cozimento. Ela tende a perder vitamina C e outras vitaminas, além de alguns antioxidantes importantes", explica Rauen.

Por esse motivo, a recomendação é priorizar o consumo da fruta em seu estado natural, preservando seus principais nutrientes.

Maçã crua continua sendo a melhor opção

O nutrólogo destaca que a maçã consumida in natura é rica em fibras, antioxidantes, vitaminas e açúcares naturais, sendo uma excelente alternativa para os lanches entre as principais refeições.

Além disso, o consumo regular de frutas está associado à proteção contra diversas doenças, incluindo o câncer de intestino, quando inserido em uma alimentação equilibrada.

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Apesar dos benefícios, há uma ressalva. Pessoas com síndrome do intestino irritável podem apresentar desconfortos, como gases e sensação de indigestão, já que a maçã contém frutose e sorbitol, carboidratos classificados como FODMAPs, que podem desencadear sintomas em indivíduos sensíveis.

Para a maioria das pessoas, no entanto, a orientação dos especialistas continua sendo a mesma: consumir frutas preferencialmente frescas e variadas, garantindo maior aproveitamento de seus nutrientes.