Bolo gelado de coco: receita simples e muito cremosa

O bolo gelado de coco é uma sobremesa clássica que combina praticidade, sabor e uma textura irresistível. Com massa fofinha, calda cremosa e bastante coco ralado, a receita é uma ótima opção para servir em reuniões de família, festas ou simplesmente acompanhar o café da tarde.

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Nessa versão, o destaque fica para a cremosidade e o equilíbrio do doce, graças à combinação do leite de coco com uma calda generosa que penetra na massa e garante um interior molhadinho e cheio de sabor. Depois de gelado, o bolo ganha ainda mais consistência e frescor, tornando cada pedaço ainda mais irresistível. Veja como fazer!

Ingredientes

Massa

4 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal

2 colheres de sopa de coco ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

1 xícara de chá de coco ralado

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a margarina ou manteiga, o açúcar e o coco ralado. Bata até obter uma mistura uniforme.

Transfira o conteúdo para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula ou colher.

Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e misture delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha.

Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.

Calda

Misture o leite condensado com o leite de coco até formar uma calda cremosa.

Com o bolo ainda na forma, despeje a calda por toda a superfície.

Polvilhe o coco ralado por cima.

Corte o bolo em quadrados e embrulhe cada pedaço em plástico-filme ou papel-alumínio.

Leve ao congelador por cerca de duas horas.

Retire e sirva gelado.

O resultado é um bolo macio, úmido e cheio de sabor de coco. Como pode ser preparado com antecedência, ele também é uma alternativa prática para festas e ocasiões especiais.

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Para deixar a sobremesa ainda mais gostosa, o ideal é garantir que a calda seja bem distribuída sobre toda a massa. Assim, o líquido penetra no bolo e deixa cada pedaço cremoso e refrescante.