Bolo de laranja fofinho sem glúten e sem açúcar; veja como fazer

Se você gosta de bolo de laranja para acompanhar o café, esta receita é uma opção simples e saborosa. A preparação não leva farinha de trigo nem açúcar adicionado e combina o sabor cítrico da fruta com uma massa macia e delicada.

A receita utiliza uma combinação de farinhas sem glúten, ovos, laranja e adoçante culinário. O resultado é um bolo com aroma marcante de fruta e textura fofinha, ideal para o café da manhã ou o lanche da tarde.

Além de permitir a substituição da farinha de trigo, a receita possibilita controlar melhor os ingredientes utilizados no preparo. A seguir, confira o passo a passo para fazer o bolo e garantir uma massa macia.

Bolo de laranja sem glúten e sem açúcar: confira os detalhes

A receita pode ser uma alternativa para quem deseja variar o cardápio com uma preparação sem glúten e sem açúcar adicionado. A laranja contribui para o sabor e o aroma do bolo, além de fornecer nutrientes naturalmente presentes na fruta.

No entanto, é importante destacar que não ter açúcar adicionado não significa que a receita seja livre de carboidratos. A laranja e as farinhas utilizadas no preparo possuem carboidratos naturalmente.

Da mesma forma, o fato de uma receita não conter glúten não significa, por si só, que ela seja mais nutritiva. O valor nutricional depende dos ingredientes escolhidos e do contexto geral da alimentação.

Quer mais receitas? Acesse nosso canal no WhatsApp

INGREDIENTES

Para o bolo

• 2 xícaras (chá) de mistura de farinha sem glúten para bolos
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de eritritol culinário ou outro adoçante próprio para forno, conforme a equivalência indicada pelo fabricante
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural
• Raspas de 1 laranja
• 1/3 de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo vegetal de sabor neutro
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Para a cobertura de laranja

• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Raspas de laranja a gosto

MODO DE PREPARO

• Comece preaquecendo o forno a 180 °C. Unte uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com um pouco de óleo. Se preferir, cubra o fundo com papel-manteiga.

• No liquidificador, adicione os ovos, o suco de laranja, o eritritol, o óleo e a essência de baunilha. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura uniforme.

• Em uma tigela, coloque a mistura de farinhas sem glúten e o sal. Acrescente os ingredientes líquidos gradualmente, mexendo com um fouet ou espátula até formar uma massa homogênea.

• Adicione as raspas de laranja e misture. Em seguida, coloque o fermento e incorpore delicadamente à massa, evitando mexer em excesso.

• Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30 a 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho da forma.

• Para verificar o ponto, espete um palito no centro do bolo. Se ele sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, retire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.

Como deixar a receita mais saudável?

Para aumentar o teor de fibras do bolo, uma parte da mistura de farinhas sem glúten pode ser substituída por farinha de aveia certificada sem glúten, desde que o ingrediente seja adequado para quem irá consumir a receita.

Outra alternativa é adicionar uma pequena quantidade de chia ou linhaça moída. Como esses ingredientes podem alterar a textura da massa, pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos para evitar que ela fique muito espessa.

Também é possível diminuir a quantidade de óleo e substituir parte dele por iogurte natural sem açúcar. Nesse caso, a massa pode ficar mais úmida e macia.

Para manter a proposta de uma receita sem açúcar adicionado, dê preferência a coberturas preparadas com a própria fruta. Mel, açúcar de coco e açúcar mascavo devem ser evitados nessa proposta, pois também são fontes de açúcares.