Descubra como fazer a batata “frita” perfeita na air fryer

Preparar batata “frita” na air fryer nem sempre garante o resultado esperado. Isso porque a circulação intensa de ar quente pode acelerar a desidratação dos palitos, deixando a superfície ressecada e o interior rígido.

Contudo, uma técnica simples, feita antes de levar o alimento à fritadeira, pode ajudar a contornar o problema. O método começa com o corte das batatas em palitos, que devem ser colocados rapidamente em um recipiente com água, processo que remove o excesso de amido da superfície e contribui para um cozimento mais uniforme do alimento.

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Depois de escorrer a água, os palitos devem ser colocados em um recipiente fechado e agitados. O movimento cria pequenas ranhuras na superfície, aumentando a área de contato com o ar quente e favorecendo a formação da crosta.

Após a agitação, as batatas devem ser levadas para um micro-ondas para um pré-cozimento, que vai agir sobre a umidade interna do alimento, deixando o centro dos palitos mais macio antes da finalização.

Em seguida, basta apenas transferir os palitos da batatas para a cesta da air fryer, ajustada à temperatura e ao tempo adequados ao preparo de acordo com a quantidade.

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De acordo com os especialistas, com o interior já amaciado, o aparelho concentra a ação do ar quente na parte externa das batatas, favorecendo uma superfície dourada e crocante sem deixar o alimento excessivamente ressecado.