segunda-feira, 02/10/2017, 19:35
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Panqueca é uma dessas receitas que todo mundo precisa aprender, apesar de parecer algo dificil que só comemos em almoço de domingo em casa de avó, te garanto que é super simples e o melhor é que é muito versátil! Com a massa de panqueca você pode rechear com qualquer coisa, comporta recheios doces, salgados, quentes ou frios. Pode ser servido com ou sem molho e se usar a criatividade pode ser transformado em lasanha ou substituir o pão sírio em um beirute! Ainda é ótima opção para congelar seja montado (com recheio e molho) ou apenas a massa para aquela hora que só tiver frios na geladeira. Então corre para aprender essa delicia e abusar da criatividade na hora de adicionar os recheios. 
E antes que vocês me perguntem, eu já ensinei várias outras massas de panquecas por aqui, então vou deixar o link para acharem a que mais gostar, afinal a técnica de fritar, congelar funciona para qualquer receita ok?
- Panqueca de Calabresa
- Panqueca sem Glúten (Massa de Arroz)
- Panqueca Integral
- Panqueca de Aveia
- Panqueca de Chocolate
Molho para Panqueca:
Aprenda a Fazer Panquecas
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Massa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 6 a 8 panquecas.
Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
- 300ml de Leite
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 1 Ovo
- 1 Pitada de Sal
- Recheio:
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 500g de Carne Moida
- Sal
- Pimenta do Reino
- ¼ xícara (chá) de Alho Poró ou Cebola
- ½ xícara (chá) de Pimentões
- 1 Tomate (picado s/ sementes)
- 1 colher (sopa) de Farinha de Trigo
- 150ml de Água
- Finalização:
- Molho de Tomate
- Queijo Parmesão
Instruções
- Massa: Misture em uma tigela (liquidificador / batedeira ou mixer) o Ovo, Leite e Azeite, junte a farinha de trigo, uma pitada de sal e misture até ter uma massa lisa e uniforme.
- Unte bem uma frigideira e aqueça em fogo baixo, despeje um pouco da massa de forma que fique uma camada fina e uniforme e deixe fritar em fogo baixo sem ficar cutucando ou mexendo. A panqueca vai estar pronta para ser virada quando se soltar sozinha da panela.
- Enrole a massa assim ainda quente para pegar o formato e evitar que quebre ao enrolar com recheio.
- Recheio: Aqueça uma panela e adicione o azeite e a carne moida, frite até que perca a coloração rosada, só então tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce ou os temperos que gostar!
- Adicione tomates picados sem semente, alho poró ou cebola, pimentões, 150ml de água e cozinhe até que fiquem levemente murchos. Nessa hora se desejar pode adicionar também 1 colher (sopa) de extrato de tomate para dar mais cor!
- Finalize com 1 colher (sopa) de Farinha de Trigo e misture bem para que o caldo fique cremoso.
- Com o recheio frio, adicione um pouco na extremidade da massa e enrole bem apertado.
- Coloque em uma travessa, cubra com bastante molho de tomate ou molho branco e polvilhe queijo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o queijo fique dourado. Ou aqueça no microondas!
Observações
RECHEIO: Aqui fiz um recheio bem simples de carne, mas panqueca é versátil e pode ser recheado com qualquer coisa, seja frango, calabresa, queijo e presunto e até carne seca com abóbora! MOLHO: Se quiser pode usar ou não molho, aqui em casa eu sempre prefiro a versão sem molho, servindo mais como um crepe mesmo. MASSA: Essa massa é a mais tradicional de trigo, mas olha temos várias receitas aqui no blog, tem receita sem glúten, integral e até de chocolate!CONSERVAÇÃO: Você pode deixar a massa na geladeira pronta por até 5 dias, ou as panquecas montadas por até 3 dias. CONGELAMENTO: Caso queira congelar apenas a massa, frite espere esfriar e intercale massa e papel toalha, acomode em um saco hermético ou pote bem fechado e congele por até 3 meses. Mas se quiser recheie, cubra com o molho e queijo e congele também por 3 meses.
Fonte: Receitas de Minuto
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