segunda-feira, 08/10/2018, 10:35
Autor: 
Já comeu Coxa Creme? É uma coxinha de frango bem temperada envolvida com uma massa cremosa de catupiry / requeijão, empanada e frita que fica crocante por fora e muito macia e cremosa por dentro! Esse é um salgado delicioso que você precisa conhecer! E se quiser pode fazer com coxa de frango, sobre-coxa ou peito de frango cortado em cubinhos!
Coxinha Cremosa – Como Fazer Coxa Creme
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: 16 Unidades
Ingredientes
- RECHEIO
- 1 Litro de Água
- 1 Talo de Alho Poro
- 1 Cebola
- 1 Cenoura Picada
- 1 Folha de Louro
- ½ Colher (chá) de Pimenta do Reino
- ½ Colher (chá) de Páprica Doce
- 1 Colher (sopa) de Sal
- 16 Coxinhas da Asa (sem pele)
- MASSA:
- 1 xícara (chá) de Caldo do Cozimento do Frango
- 1 Xícara (chá) de Leite
- 4 Gemas de Ovo
- ½ Colher (chá) de Sal
- ½ xícara (chá) de Farinha de Trigo
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- ½ xícara (chá) de Requeijão Cremoso
- PARA EMPANAR:
- Clara de Ovo
- Farinha de Trigo
- Farinha de Rosca
Instruções
- Em uma panela coloque a água, alho poro, cebola, cenoura, louro, pimenta do reino, paprica doce, sal e as coxinhas de frango e deixe cozinhar por no mínimo 30 minutos é importante cozinhar as cozinhas sem que elas saiam do osso e deixe esfriar completamente.
- Em uma panela coloque o caldo, leite, gemas, sal, farinha de trigo e misture bem, ligue o fogo junte a manteiga, requeijão e cozinhe misturando sempre até que fique uma massa cremosa como se fosse um creme de confeiteiro e leve para gelar totalmente.
- Pegue as coxinhas cozidas, e tire a pontinha onde fica a cartilagem, expondo o osso para que tenha onde segurar.
- Pegue um pouco da massa e modele em volta da coxinha cozida deixando a osso aparecendo e passe na farinha de trigo depois na clara de ovo e por ultimo na farinha de rosca de frite até ficar bem dourado e tá pronto!
Observações
FARINHA DE TRIGO: Use sem fermento, e só fiz o teste com a tradicional então não sei como a massa se comporta com outras farinhas.FRANGO: Usei a coxinha da asa conhecida também como tulipa, mas pode ser usado coxa, sobre-coxa, peito de frango em cubos.VEGETARIANO: Opa fica ótimo também para empanar brócolis e couve-flor =D REQUEIJÃO: Escolha os mais pastosos para ter melhor consistência.FRITURA: Não testei assando nem na air-fryer, mas depois de frito pode ser aquecido no forno. CONSERVAÇÃO: Depois de empanado pode ser congelado por até 3 meses, na hora de fritar basta tirar do freezer por 15 minutos e fritar.
Fonte: Receitas de Minuto
VEM SEGUIR OS CANAIS DO DOL!
Seja sempre o primeiro a ficar bem informado, entre no nosso canal de notícias no WhatsApp e Telegram. Para mais informações sobre os canais do WhatsApp e seguir outros canais do DOL. Acesse: dol.com.br/n/828815.
Quer receber mais notícias como essa?
Cadastre seu email e comece o dia com as notícias selecionadas pelo nosso editorConteúdo Relacionado
0 Comentário(s)
IMPORTANTE: Os comentários não representam a opinião do Diário Online. Os textos escritos são de inteira responsabilidade dos autores.
Comentar