Pizza Caseira Sem Farinha de Trigo – Sem Glúten!

POLVILHO DOCE: Gente nenhum teste foi feito com o azedo, mas o doce ele tem a característica de ficar mais “puxentinho” e o azeito mais crocante então acredito que fique mais macio com o Polvilho Doce, caso você não tenha pode usar Goma de Tapioca que também funciona! FARINHA DE ARROZ: Você pode fazer a sua em casa ou ainda usar a comprada pronta! Essa receita também funciona com farinha de grão de bico se preferir! Porém fica o aviso que nenhum teste foi feito com a versão integral! FERMENTO: Aqui usei o Biológico Seco que é um fermento para pães, se quiser pode usar o Biológico Fresco, mas nunca use o Fermento Químico, pois não vai funcionar. IMPORTANTE: Coloque a farinha aos poucos, sinta a massa se achar que esta seca coloque mais água, se achar muito úmida mais farinha, mas faça isso sempre aos poucos! FERMENTAÇÃO: Essa massa não fica mega crescida, ela expande sim, mas não como uma massa comum, pois não possui glúten então ela não tem elasticidade para dobrar de volume como as massas tradicionais! CONSERVAÇÃO: Depois de assada você pode congelar com ou sem recheio e mantendo bem embalada você deve consumir no máximo em 60 dias para continuar saborosa e não ter muita perda de textura.