Congresso de chefs traz os sabores do todo o país para Belém 

Em 2015, a Unesco avaliou e aprovou os sabores e tradições da culinária feita em Belém e não restou duvida que a cidade deveria fazer parte do seleto grupo das Cidades Criativas da Gastronomia. Um reconhecimento mundial que consolidou Belém como referencial na culinária feita no país. Sabores que atraem investimentos e lucros.

Este é o mote do Congresso da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança que vai ter a XXIV edição realizada em Belém, no período de 17 a 22 de setembro. Uma semana dedicada a discussão do mercado, intercâmbio entre chefs de todo o país e claro, muita comida boa em vários pontos da cidade.

Destaque na programação, o Jantar Magno do evento vai reunir pratos de pelo menos oito chefs. "Todos os pratos terão elementos regionais, usados dentro da cozinha que os chefs praticam em seus restaurantes. Vamos fazer um menu surpreendente para marcar a história do Congresso", afirma Angela Sicilia, vice-presidente da Associação e anfitriã do Congresso.

Por onde passa, o Congresso movimenta o segmento gastronômico e promove o intercâmbio entre profissionais locais e renomados chefs nacionais e internacionais. Eles são desafiados a usar ingredientes regionais, incentivando a releitura da culinária local, com os conceitos de grandes ícones da gastronomia mundial que passam a atuar como veículos de divulgação do turismo da região onde é recebido.

Para o Estado, é a oportunidade de mostrar o potencial de destino turístico e gastronômico, seja por suas belezas naturais e diversidade cultural e pela excelente gastronomia.

"A população local é despertada a resgatar suas riquezas e raízes. Isso ajuda a consolidar a capital paraense como polo turístico gastronômico no Norte e Nordeste do Brasil", ressalta a chef Angela. Ela mesma, executora desta prática em seu restaurante.

A chef, vencedora do troféu Estrela Azul 2019, criou o Ravioli e Maniçoba, prato que une a tradição da Itália, com a raiz indígena do Pará e fez surgir um prato contemporâneo e cheio de sabor.

O congresso anual da ARBL é realizado desde 1995, idealizado para que os associados pudessem apresentar as atividades desenvolvidas durante o ano e o planejamento das ações propostas para o calendário do ano seguinte.

O evento tem a realização da Associação dos restaurantes da Boa Lembrança e Abrasel – Pa. A co-realização é da Prefeitura de Belém, Secult e Sebrae. Apoio institucional da Setur, Codem e Ioepa.

Outras informações do congresso e detalhes para inscrições no site boalembranca.

Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.

A Boa Lembrança é conhecida em todo o país por reunir 90 chefs que todos os anos elaboram um prato especial para os cardápios de suas casas.

É o prato da ‘Boa Lembrança’ feito em cerâmica e pintado a mão, peça a peça, por artistas plásticos. Há colecionadores espalhados pelo Brasil.

Mais de 1.500.000 pratos já foram fabricados desde 1995 quando a Associação foi criada. Uma inspiração italiana, o projeto Unione Ristoranti Del Buon Ricordo, trazida ao Brasil pelo chef Dânio Braga, fundador e membro do Conselho Consultivo permanente da Associação.

Programação

17 de Setembro de 2019: XXIV CONGRESSO DA ARBL – Com a presença de mais de 90 (Noventa) chefs e empreendedores do segmento de alimentação fora do lar de 19 Estados mais o DF.

18 de setembro de 2019: EVENTO DE ENCERRAMENTO DO XXIV CONGRESSO DA ARBL E ABERTURA DO FESTIVAL ILHAS E SABORES – Momento de congraçamento dos congressistas e participantes do Festival Ilhas e Sabores que serão recebidos em local de expressão cultural de destaque na cidade de Belém.

19 de setembro de 2019: JANTAR MAGNO – Experiência gastronômica única onde as cinco regiões do Brasil estarão representadas por um time de chefs selecionados pela curadoria da Boa Lembrança numa viagem pelos aromas e sabores dos nossos vários brasis e contará com o Prato da Boa Lembrança criado exclusivamente para a ocasião.

Dia 20 de setembro de 2019: AULAS NA UNAMA – Aulas técnicas para alunos do curso de Gastronomia da Universidade da Amazônia.

Dia 20 de setembro: FÓRUM GASTRONÔMICO – Mesa redonda com grandes nomes empreendedores ligados ao setor, onde será discutida a importância estratégica da gastronomia nos cenários econômico e social.

Dias 20 a 22 de setembro de 2019: AULA SHOW – Aulas abertas ao grande público.

De 20 a 22 de setembro de 2019 - FEIRINHA GASTRONÔMICA DA BOA LEMBRANÇA – Evento que tem como objetivo estimular o empreendedorismo divulgar a versatilidade da cozinha de Belém. Ícones da nossa gastronomia, comercializarão, a preços populares comidinhas inspiradas no hábito culinário do povo paraense (preço popular), além programação de aulas-show na ARENA GASTRONÔMICA (entrada franca), serão 14 oficinas ministradas por chefs de renome nacional.