Estrela Azul: Festival comemora uma semana de sucesso

As expectativas eram grandes em todo o setor e foram confirmadas. A primeira semana do Festival Estrela Azul Delivery cresum sucesso em vendas e movimentou positivamente a gastronomia da capital, que luta para fugir da estagnação e dos prejuízos causados pela pandemia de Covid-19 e melhorar seu faturamento. O número de participantes subiu de 20 para 23 restaurantes. Isabela Valle de Lima, proprietária do Sweet By Bebel Lima, estabelecimento que mescla confeitaria e cozinha contemporânea, ressalta que o Festival Estrela Azul Delivery não poderia ter vindo em momento mais apropriado. “Ajudou muito a aquecer nossas vendas durante este momento tão delicado pelo qual estamos atravessando. O primeiro dia foi um sucesso. Vendemos mais de 30 porções do menu apenas no almoço, o que nos deixou muito felizes e com a energia renovada para mantermos o gás necessário para esse período”.

Ela diz que o festival ajudará a incrementar em valores aproximados o que o restaurante perdeu com o fechamento do salão para consumo no local, algo em torno de 30% das vendas. “Nos ajuda muito influenciando não só no capital de giro da empresa mas também no psicológico de toda equipe”.

A empresária, que tem 22 funcionários, aguarda as próximas semanas para ver como a pandemia se comporta e de que forma o governo do Estado tratará os decretos de isolamento social. “Os restaurantes e hotéis e o setor turístico como um todo foram uns dos mais atingidos com essa situação. Ainda demora para as pessoas se sentirem seguras para sentarem num bar e restaurante. Acredito que isso demore de 4 a 6 meses ainda. Ainda a depender do surgimento de uma vacina”, acredita.

De entrada o restaurante oferece cascalho de pão coberto com queijo do Marajó, tomate seco e pesto de alfavaca; como prato principal escalope de filé mignon ao queijo do Marajó com risoto de feijão Santarém e farofa de banana da terra e; de sobremesa “doce lembrança de vó” (sorvete de creme e chocolate finalizado com chantilly caseiro. Acompanha ganache de chocolate meio amargo).

Maurício Façanha, proprietário do restaurante Ver-o-Açaí, especializado em cozinha regional, ressalta que o impacto da realização do festival delivery foi imediato. “Nossos clientes comemoraram demais. Era um desejo deles desde o ano passado. Com a matéria de lançamento já tivemos vários pedidos no domingo passado e durante a semana e a perspectiva é promissora até encerrar o festival”, destaca.

Ele ressalta que a iniciativa surge durante um período de estagnação do segmento, onde os restaurantes estão há mais de 60 dias fechados, muitos funcionando apenas com delivery. “Com isso muitas vezes o cliente acaba esquecendo da nossa marca, do sabor e das lembranças vividas aqui dentro... E associar nosso nome à marca Estrela Azul, que é um dos eventos gastronômicos mais importantes do Estado, é uma retomada, um fortalecimento. Esperamos que o movimento aumente bastante até o final de junho”.

Maurício lembra que com o crescimento das vendas aumentam também os pedidos aos fornecedores, movimentando positivamente toda a cadeia do setor. “Estamos muito motivados e felizes com essa retomada. Parabéns ao jornal e ao grupo RBA!”.

De entrada o restaurante oferecerá 1 bolinho de maniçoba com geleia de jambu e 1 bolinho de piracuí com molho de pimenta; como prato principal “pirarucu dengoso” (posta de pirarucu frito acompanhado de arroz de tucupi com jambu cremoso); e como sobremesa “mini taperebá cabano (creme de taperebá coberto com farofa crocante de castanha-do-pará).

AJUDA

Ângela Sicília, uma das sócias do restaurante Famiglia Sicília, diz que a avaliação sobre a criação de um festival delivery nesse momento de crise no setor de gastronomia não poderia ser melhor. “Grande parte dos estabelecimentos está sobrevivendo apenas do delivery e uma ideia sensacional como essa vem só a nos ajudar a superar esse momento complicado, fomentando e divulgando os restaurantes”, avalia.

A chef diz que o Festival Estrela Azul já se estabeleceu no roteiro de eventos como um dos maiores e melhores festivais gastronômicos do país. “Vem agora num novo formato e num novo modelo que nos pegou e pegou nossos clientes de surpresa, mas uma surpresa boa. A ideia é sensacional e tem tudo para dar certo”.

De entrada o Famiglia Sicília elaborou um “panzeroto’ (massa recheada de queijo e presunto), como prato principal o “frango Tereza” (frango à milanesa, arroz de gorgonzola e ervilhas na manteiga) e de sobremesa “mini brownettone” (brownie com brigadeiro).

Cristiane Salomão, proprietária do restaurante Beto Salomão, há 19 anos no mercado, diz que os primeiros dias do festival serviram para os clientes conhecerem o cardápio e se adaptarem à novidade. “Os pedidos foram bons e esperamos que cresçam a partir da ótima repercussão da iniciativa. Não é todo dia que fazemos um festival desse nível, com restaurantes oferecendo com entrada, prato principal e sobremesa. Tem que ter muita bagagem e preparo, e minha expectativa é que as vendas cresçam”.

Ela classificou como “estimulante” e “maravilhosa” a ideia do Estela azul Delivery nesse momento de crise do segmento. “São ideias como essa que nos incentivam e nos diferenciam das outras praças”, diz a empresária, que já participa há 3 anos do festival.

No cardápio do festival o restaurante preparou bolinho de maniçoba; como prato principal filhote com camarão regional e jambu, arroz cremoso de Tucupi e vinagrete de farinha de tapioca e, para finalizar a sobremesa: creme de cupuaçu.

RESTAURANTES

PARTICIPANTES DO FESTIVAL ESTRELA AZUL DELIVERY

Período : 24/05 a 24/06

1. Mango

2. Manjar das Garças

3. Brasileirinho

4. Boteco do Camarão

5. Pizza do Macaco

6. Sweet by Bebel Lima

7. Moquén

8. Pastel Pai D’égua

9. Ver-o-Açaí

10. Confraria Tucuruvi

11. Sushi Boulevard

12. Beto Salomão

13. Hun Caboco

14. Buiagu

15. Santa Chicória

16. Point do Açaí

17. Égua do Buteco

18. Famiglia D’Itália

19. Boteco Arsenal

20. Famiglia Sicilia

21. A Forneria

22 .Égua do Carango

23. Santé Saudável

SERVIÇO

Patrocínio de Claro, Doratta Fry, Hapvida, Mariza Foods, Sebrae-PA e Tijuca

O festival iniciou dia 24 de maio e encerrará dia 24 junho. Contará com a participação de 23 dos restaurantes premiados com o Troféu Estrela Azul que ofertam um cardápio desenvolvido por seus conceituados chefs, exclusivamente para o festival.

O menu é composto por entrada, prato principal e sobremesa, a um preço bem em conta: apenas R$ 59,90, o mesmo do festival de 2019.

As entregas são feitas pelos próprios restaurantes. Alguns usam aplicativos e outros por conta própria, WhatsApp ou telefone fixo. Cada restaurante vai determinar se faz entrega grátis ou cobra taxas normais de delivery.

O público pode conferir os restaurantes participantes e os cardápios de cada um no site www.festival estrelaazul. diarioonline. com.br e no Instagram @festival estrelaazul.