Pirarucu à Moda da Casa é opção para a ceia de Natal

Um levantamento do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getúlio Vargas (Ibre/FGV) aponta que os alimentos da ceia de Natal estão em média 15% mais caros, em comparação ao ano passado. Para tentar driblar a alta nos preços, a dica é usar a criatividade e apostar na substituição dos itens mais tradicionais.

Lúcia Torres, vencedora do Troféu Estrela Azul, do DIÁRIO, na categoria Popular, com o Box da Lúcia, dá dicas de como preparar um prato principal saboroso e uma entrada para manter a tradição da ceia, sem gastar tanto.

A dica da chef é usar o pirarucu em substituição ao bacalhau. “Por se tratar de um peixe bastante comum na nossa região, pode ser encontrado a um preço mais em conta. O quilo está custando em média R$ 40, enquanto o bacalhau está bem mais caro (em média R$ 100 o quilo). Além disso, é bastante saboroso”, ressalta.

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O segredo da receita batizada por ela de “Pirarucu à Moda da Casa” é dessalgar o peixe e incrementar o prato com alguns ingredientes. “Aprendi essa receita com a minha mãe há mais de 30 anos e de lá para cá venho utilizando algumas outras coisas como a castanha do Pará para incrementar, por isso é um dos pratos mais pedidos aqui no meu box”, conta.

Caso o prato não seja consumido todo na ceia de Natal, a chef indica como poderá ser aproveitado no dia seguinte. “Basta cortar os legumes em pedaços menores, misturar bem o pirarucu e servir como salada, usando algum molho ou apenas o azeite”, ensina.

ENTRADA

Para substituir o arroz, tradicional acompanhamento da ceia, Lúcia indica legumes cozidos, que combinam bem com o peixe. Já para a entrada, a sugestão é o croquete de camarão, que segundo ela, é prático e não leva muitos ingredientes. “Basicamente o camarão salgado, alguns temperos, trigo e vitamilho”, diz. Nesse caso, o segredo também é dessalgar o camarão da forma correta. Em média, o pacote de 200 gramas do camarão salgado é encontrado por um preço que varia entre R$ 15 e R$ 20 nos supermercados. “Essa quantidade rende até 10 croquetes médios”, diz.

Preços

R$ 40 - Preço médio do quilo do pirarucu, contra R$ 100 em média do bacalhau.

R$ 15 a R$ 20 - Preço médio de 200 gramas de camarão salgado para o acompanhamento.