Procura pela maniva nas feiras ainda é pequena

Faltando menos de um mês para o Círio, uma das principais atrações presentes no almoço dos paraenses – a maniçoba - já começa a aparecer nas principais feiras de Belém. A Feira do Açaí, no Ver-o-Peso, recebe diariamente os carregamentos de maniva, ingrediente principal para a preparo da maniçoba.
Logo nas primeiras horas da manhã, os sacos com os galhos de maniva começam a ser descarregados. José Paes já tem essa rotina há vinte anos. Com tanto tempo de prática, em segundos, ele retira as folhas de maniva do galho e separa em uma saca. Segundo ele, o número de pessoas desfolhando maniva no local ainda é reduzido, mas logo deve aumentar. “Agora tem umas dez, mas na semana que vem deve ter umas cem pessoas”, diz.
Na noite de hoje, inclusive, um grande carregamento de maniva deve chegar na Feira do Açaí. No local, fiscais da Secretaria Municipal de Economia também atuam na fiscalização. De acordo com Orlean Matos, fiscal do órgão, a fiscalização observa as condições de higiene e armazenagem do produto.
Após desfolhada, a maniva segue para a mercados e supermercados da cidade, onde é comercializada. O Ver-o-Peso é um dos locais que recebe o produto. Lá, as folhas são moídas e vendidas a quilo (em média, R$ 1,5 a maniva crua e R$ 2 a pré-cozida). Adenilson Trindade, que trabalha como moedor de maniva há 20 anos, diz que o movimento ainda não está tão intenso, mas as vendas mostram o quanto a comida é apreciada pelos paraenses.
Para ter uma ideia, fora do período do Círio, Adenilson vende cerca de 200 kg de maniva por dia. Na época da festa, a venda aumenta para quase 1000 kg por dia. Para a próxima semana, os vendedores já apostam no crescimento das vendas. “Maniva tem venda o ano todo, mas o movimento ainda está fraco. Na próxima semana já deve crescer”, conta.
Joana Rodrigues aproveitou a vinda a Belém para garantir a maniçoba do Círio. “Toda vez que venho, compro e levo para Ponta de Pedras. Prefiro comprar a maniva crua e eu mesma preparar”, diz. (Diário do Pará)