Emater mostra tecnologia de alimentos nos produtos

O doce de açaí foi a grande novidade em termos de tecnologia de alimentos apresentada pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Pará (Emater) na edição deste ano da Frutal Amazônia e Flor Pará, que acontecem de quinta-feira (20) até domingo (23), no Hangar – Centro de Convenções e Feiras da Amazônia, em Belém. A iguaria, produzida na Unidade Didático-Agroecológica do Nordeste Paraense, representa uma das diretrizes de atuação da Emater, que é o beneficiamento de plantios típicos da agricultura familiar paraense.

O estande da unidade na Feira da Agricultura Familiar, espaço coordenado pela Emater e uma das principais atrações da Frutal, tem oferecido uma sorte de degustações e de ingredientes culinários, que vão de licor de taperebá a feijão caupi preto, passando por queijo coalho e iogurte de muruci. Os litros e quilos estão expostos e à venda, a preços de custo.

Na oportunidade, os visitantes também acabam conhecendo a história da Emater e o que vem sendo feito na unidade da Emater em prol das cadeias produtivas rurais, que têm inclusive agroindústrias de leite e de frutas servindo não só às experiências conduzidas por especialistas do órgão, mas também às safras de agricultores da região.

A proposta na Frutal é mostrar as possibilidades de mercado e consumo daquilo que os pequenos produtores cultivam e colhem, em uma perspectiva muito além da comercialização e da gastronomia das espécies in natura. “A partir de tecnologia, é viável processar praticamente tudo o que a agricultura familiar produz, o que se torna muito útil e rentável, sobretudo nos períodos de entressafra das frutíferas ou de outras baixas de mercado. Também é interessante quando se pensa em segurança alimentar, das próprias famílias e na merenda escolar”, explica a tecnóloga de alimentos da Emater, Brenda Zamorim. (Agência Pará)