Região Amazônica é propícia para bactérias

No corpo humano, de dois a três quilos da massa total são de bactérias, que compõe, ainda, 90% das células e estão em toda a Terra. Isso é o que ensina o biomédico Roberto Figueiredo, mais conhecido como “Dr. Bactéria”.

Especializado em saúde pública e em marketing pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) e em Engenharia da Qualidade pela Universidade de São Paulo (USP), o Dr. Bactéria vai participar em Belém no dia 23, do XVI Congresso Médico Amazônico. Em linguagem simples, diz que as bactérias são seres vivos unicelulares e que só podem ser vistos por microscópios.

“As doenças mais comuns provocadas por bactérias, ligadas a alimentos, são as populares diarreias. Em outras áreas, as espinhas com pus, laringites, faringites entre outras, são onde as bactérias mais atacam”, diz. Porém, algumas graves doenças também são provocadas por esses germes, como o botulismo e a cólera, que podem levar a morte.

CALOR

Na região amazônica, o calor e o maior consumo de peixes podem facilitar a proliferação desse micro-organismo. Ele destaca alguns alimentos tradicionais da culinária paraense, como a maniçoba, que pelo tempo de preparação e da manipulação, exige atenção também no armazenamento.

“A temperatura tem que estar, sempre, acima de 60º ou abaixo de 5º”. E os cuidados com a higiene nos locais de venda do açaí e com os peixes. “Os alimentos perecíveis não podem permanecer por mais de duas horas acima de 5º C”, ressalta. E alerta que é necessário lavar sempre as mãos. Mas, independente dos males que as bactérias podem causar, a maioria delas são benéficas.

As do corpo humano são barreiras contra os micro-organismos causadores de doenças. “Várias bactérias nos auxiliam no metabolismo, com produção de vitaminas; na eliminação e reciclagem de seres mortos; na produção de alimentos, como iogurte e queijos e bebidas, como vinho e cerveja”, finaliza. (Diário do Pará)