Cardápio regional para prevenir câncer

A Secretaria de Estado de Saúde Pública (Sespa), por meio da Coordenação Estadual de Nutrição, em parceria com o Instituto Nacional do Câncer (Inca), ministra uma Oficina de Culinária hoje e amanhã, na Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Pará (UFPA). O objetivo é mostrar como os bons hábitos na alimentação podem ajudar na diminuição dos casos de câncer.

A atividade contempla nutricionistas que desenvolvem suas atividades nos 13 Centros Regionais de Saúde da Sespa e nos Núcleos de Atenção à Saúde da Família (Nasf) a fim de que sejam multiplicadores dessas estratégias.

No ano passado, foi realizada uma primeira oficina em setembro, quando o Pará foi o primeiro Estado do Brasil a adotar esse tipo de treinamento. O foco maior da capacitação é a prevenção do câncer por meio do cardápio regional, segundo informa a nutricionista e coordenadora estadual de Nutrição, Rahilda Tuma.

A capacitação terá dois momentos: o teórico, que acontecerá durante todo o dia de hoje, e o prático, amanhã, ambos na faculdade de Nutrição. O programa obedece à publicação “Políticas e Ações para Prevenção do Câncer no Brasil: Alimentação, Nutrição e Atividade Física”, sumário executivo baseado no Relatório de Alimentação e Câncer, do Fundo Mundial de Pesquisa Contra o Câncer, contendo uma série de propostas a serem adotadas no país para reduzir a incidência da doença.

A publicação informa que, no Brasil, a combinação de alimentação saudável com atividade física é capaz de prevenir 63% dos casos de câncer de boca, faringe e laringe; 60% dos tumores de esôfago e 52% dos casos em que a doença atinge o útero. “Os hábitos sedentários associados à ingestão de alimentos processados e ricos em sal, gorduras e açúcares têm contribuído para o aumento de peso e a disseminação de doenças crônicas, como o câncer, até mesmo em crianças e adolescentes”, informa um dos trechos da publicação.

Em meio a dinâmicas de grupo, troca de experiências, exposições e apresentações de trabalho, a capacitação aborda os riscos de se desenvolver câncer, seja em nível populacional ou individual, levando-se em conta vários fatores, entre os quais a alimentação, atividade física, composição corporal e aleitamento materno.

OFICINA

A oficina culinária acontecerá hoje e amanhã na faculdade de Nutrição da UFPA, em frente ao Hospital Bettina Ferro. Informações: 4006-4291. (Agência Pará)