Receita do Chef faz sucesso com cupuaçu

O sabor agridoce do cupuaçu aliado à suavidade da carne suína pode proporcionar um prato inteligente que agrada desde os paladares mais refinados àqueles mais populares. Estes foram os principais ingredientes da coleção Receitas do Chef, publicada na edição de ontem do DIÁRIO. O prato caiu no gosto do povo, que aprovou a experimentação da chefe Wania Martins, responsável pelo cardápio apresentado na coleção, composta por dez receitas produzidas especialmente para o leitor do jornal.

E quem disse que na cozinha de casa quem comanda é a mulher? Na residência de Guilherme Flexa, quem toma conta do fogão é ele. “E é bom no que faz”, garante a esposa. Ele trabalha como autônomo na feira da Pedreira e ainda arruma tempo para experimentar ingredientes na cozinha. “Gosto do tempero paraense. Já usei tucupi em alguns pratos e tem muita coisa boa, como as ervas e folhas”, explica.

Valorizando o que há de mais tradicional na culinária paraense, a coleção tem surpreendido a cada edição. “Tenho acompanhado as receitas e até já me arrisquei em fazer algumas. Só tenho tido dificuldade quanto ao ponto de cozimento. Nunca imaginei que misturando cupuaçu, carne de porco, molho shoyu e azeite português conseguiríamos esse suculento pernil. Deve ser divino”, conta a dona de casa Edna Cardoso. (Diário do Pará)